domingo, 13 de julho de 2008

...continuando sò no microndas.


Por aqui, agora, tem feito umas noites frias, para a época, mm que durante boa parte do dia faça bastante calor.
E hoje, inesperadamente, esta chuvoso. Coisas deste clima que ja nao é mais o mm, nem aqui e nem em outra parte qq...
Enfim, um dia perfeito para atacar com uma sobremesa que nao precisaria ser, por assim dizer, muito fresquinha. Pq da para "traçar" uma que seja sò é muuuito boa!
Sei que o que fiz NAO é nenhuma novidade para o publico em geral: e disto nao tenho duvida.
Mas para mim, é a primeira vez que encaro de fazer assim.
Sempre tive uma relaçao meio que de "amor e odio" para fazer-lo na forma tradicional mm que, raramente, me metesse com as maos à obra.
Talvez pq no inicio de casada queimei, irremediavelmente, uma minha panelinha preferida e fiquei meio invocada com a coisa.
Ou seja pq, pertinho de casa, tinha uma fabrica de docinhos de festa e bastava passar ali para pegar tudo muito fresquinho: quem sabe...?
Depois, nao me conformava de parecer ser a UNICA que era meio "imbranata" em fazer-lo...!
Pq como podia ser isto?!
Bem...juntemos que com o fato de aqui o leite condensado ser usado a quase nivel zero e, por isto, meio caro demais, nao é que eu corra atras de receitas que o levem, entre os ingredientes.
Boh! Tem tantas outras opçoes, nao é verdade?
E, em SP e no Brasil todo, é uma verdadeira mania usar leite condensado em tudo!
Sim...que é bom e é gostoso! Mas procuro sempre driblar estas receitas.
Muitas vezes o substituia pelo "falecido" leite evaporado da Nestle, onde se podia controlar o açucar que se queria colocar.
Mas fazer o que, se nao se encontra mais a coisa?
Eu, ao menos se quizer, remedio usando minha fabulosa leiteira, com cone no meio, que evapora o leite para mim, mas ... e quem nao tem uma!?
Entao, eu mostro a receitinha (...me deixem chamar-la assim, ok? ) que eu fiz e que deu certo.
E é uma daquelas "vapt-vupt", que eu tanto gosto!
Brigadeiro de microondas
1 lata de leite condensado
2 colherzinhas rasas de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate amargo
Tenha a atençao em misturar tudo em um refratario que seja bem maior do que a quantidade do composto, pq a "coisa"sobe um monte!
E depois, leve cerca de 5 minutos à potencia maxima, no microondas.
Apòs remover-lo do seu interior, dar uma boa e rapida homogenizada no composto, até ele ficar brilhante e lisinho.
Deste ponto, se pode atacar com a colher, mm.
E ai estaria uma outra "primeira vez" minha, que sempre preferi e fui de bolinhas!
Em todo caso, para alguém mais preciso e purista. basta deixar esfriar e levar à geladeira por algum tempo.
Depois basta fazer as bolinhas e passar-las por aquilo que mais agradar, coisa que, no meu caso, seria o chocolate extra amargo e ... pronto!
Até eu me dou bem com esta receita.


sexta-feira, 11 de julho de 2008

...de saladas e de principios

(a bela e estranha flor do cardo)
Ola pessoal!
Hoje eu teria acordado, assim, como se diz, "com a macaca".
Pq duas coisas me pipocaram na mente assim, como por encanto.
Va la!...
E é o seguinte: é interessante perceber, numa determinada fase da vida da gente, o quanto deixamos de nos conhecer, realmente.
Seja pela correria, seja pelas coisas que nao eram nossas, seja pq passamos pouco tempo dando atençao a nòs mm ou às coisas do nosso eu mais profundo.
Estou dizendo isto pq estava pensando na frasezinha que sempre vem escrita no orkut da gente. E a minha de hoje era esta: "I tuoi principi per te sono più importanti del denaro o del successo".
Traduzindo para quem nao entendeu: "os seus principios sao, para vc, mais importantes que o dinheiro e o sucesso".
E ai...nao é que é verdade, mm!
O gozado é que eu sempre ajo dentro disto, tanto naturalmente, que nem tinha isto como uma minha caracteristica...
Mas é assim.
Poderia até dizer que a minha vida, materialmente falando, poderia ser MUITO mais facil se eu nao me guiasse por eles, assim como faz a gde parte das pessoas.
E ja afrontei momentos dificeis e adversos, por causa disto: tudo pelo objetivo de seguir uma coisa que, para mim, era importante.
E nao digo "importante" pq eu seria a beneficiaria, a que lucraria com a coisa, muito pelo contrario...
Pq o cavolo é que tem hora em que eu nao penso, minimamente, em ser eu aquela que deve se dar bem, mm que uma parte de mim o deseje.
E é uma coisa, no minimo, estranha, esta...
Alguém pode dizer, "va la, que isto é uma herança de familia". Sim, nao nego que possa ser uma verdade isto. Mas, que eu me lembre, em mim, isto é uma coisa atavica, que nasceu comigo e me acompanhou sempre: ao menos até agora! Hihihihi...
Penso que, se vcs tb se prestarem atençao, verao que o mm lhes acontece. Que cada um de nòs é guiado, em sua vida, por uma vontade interior regida por forças das quais nem temos consciencia. E ai esta o qto é potente isto; pq nos vem expontaneo, acima de nossas vontades superfluas e de momento. Pq qdo vemos, ja estamos enfrentando as consequencias disto e pensando: "mas como é que me meti em uma situaçao assim...!?"
E me digam se nao é verdade...!?!
Alguns exercitaram de se ignorar e seguem adiante, em busca do dinheiro e do sucesso, que almejam. Outros, como eu e tantos, somos regidos por nossos principios primordiais, que sao aquele que estao no nosso coraçao e nao na nossa mente, e que nos encaminham para um crescimento interior.
E nao quero dizer que assim, somos superiores ou sei la o que, nao é isto...O fato é que somos levados a correr atras de coisas que sao privadas de valor para os outros, pq sò possuem um sentido para nòs mesmos.
E um outro dia eu li, em alguma parte, que o nosso coraçao é muito mais sabio que a nossa razao.
Pq nao se pode racionalizar tudo nesta vida, senao deixamos de lado aquilo de mais precioso que nos foi dado, que é o sentimento. E falo daquele sentimento que é bom.
Dai vcs devem estar pensando: esta "delirou"...
Mas é que eu funciono assim, minha gente!
E estas coisas me assombram, por qq aceno que se faça. Pq do insight, isto é, daquilo que me chamou a atençao, a mente me transporta ao presente, mas quase inexplorado, meandros do meu coraçao.
E ali, people, tem de tudo um pouco!
Basta abrir as gavetinhas, que salta fora de uma coisa séria a uma que sò um bom virginiano entenderia...
E ai è um samba do criolo doido, mm.
Pq pode ir da mais sublime das coisas àquelas mais comezinhas, mm.
Tipo o meu sentimento de achar um absurdo que as pessoas nao usem o bidet, por exemplo.
Vcs estao rindo, eu imagino.
Mas é assim...
E posso dizer que, aqui na Italia, me encontrei com os meus similares: ufa...atè que enfim!
Enquanto vivi ai via o dito cujo ser, irremediavelmente, banido dos banheiros. Enquanto eu, bem... eu corria atras para instalar-lo nos meus. Me lixando de ser "contra-corrente".
Eram tempos onde se priorizava o espaço.
Entao eu seria, assim como se diz, uma pessoa higienica. E nao uma maluca, como se pensaria.
E higienica, sem nem passar por perto do ser obcecada pelo esteril, pq isto seria um absurdo, pq doente.
Enfim, mm que ninguém me tenha dito para fazer, é algo que eu faço desde que percebi, na mais tenra idade, que é uma coisa lògica. E tanto lògica qto seria o tal do espaço.
Sim, usemos o papel, mas depois passem uma aguinha, por favor.
Limpeza se faz com agua, minha gente!
A nao ser que se seja socio dos microorganismos, que ficam felizes em decompor aquilo que se deixou pra eles!
Pq é isto que acontece com qq coisa, de origem organica, que deixemos em qq parte: decomposiçao, mau cheiro. Para que serve uma geladeira, um freezer...?
Pode ser que seja sò um tiquinho de uma coisa, mas ja basta para alimentar uma populaçao de microorganismos, que sao outro tanto de pequenininhos tb!
Se vcs raciocinam que o fogao e a geladeira tb devem ser mantidos limpos: ... e entao...?!
E qdo digo limpo, é um limpo SEM neuras e sem exageros.
Apenas se lembrem, por ex, que comendo alguma coisa nao se pode deixar de se escovar os dentes e nem de usar o fio tb: basico.
Para manter tudo limpinho e cheiroso como estava antes (...e estava, nao estava?!...).
Pq o que se usa, deve ser limpo depois: nao é assim a regra em casa?...
Sim, existem os microorganismos do bem, aqueles que nos ajudam. Mas nao podemos deixar que se altere este tenue equilibrio que existe nesta simbiose ancestral, pq isto sempre serà sinonimo de problema.
Ai vale a regola do meio: nem estéril, nem sujo... sò "normal".
Assim como fazem os indios, que estao sempre entrando nas aguas do rio, de tanto em tanto.
Boh!
Que bela salada, heim!
E se vcs pensarem, apesar de parecer que nao tem nexo nenhum, eu digo que um tem sim...
Pq é tudo uma questao de PRINCIPIO!!!!!!!!!!!!


quarta-feira, 9 de julho de 2008

..aggiornamenti.

A srta. Mathilda num antes e em um depois: de urso a scottish terrier...
Bem...
Que é sempre muito estético o "depois" de um scottie, disso nao ha duvida.
Mas eu curto, mm, quando ela esta toda peluda e "descabelada": que eu acho mais meiguinho.
Atè tentei fazer valer a tal da coisa do "isolamento térmico" que proporciona uma pelagem dupla e etc e tal. Pq, feliz ou infelizmente, de teoria eu sei um monte...
Mas, na pratica, nao teve toda esta confirmaçao nao!
Talvez por causa da enorme diferença, que quase sempre existe, entre uma tese e a sua aplicaçao.
Ou, talvez até, pela sugestao dela ver todos os seus amigos peludos, daqui, tosados: quem sabe...?
Ou pq, ali nos Alpes, nao se veja um San Bernardo que nao esteja, agora, com o pelo curto.Boh!
Mas enfim, para este verao, deixemos a Srta.Tilda desfilar de "biquini", ok?
E estamos conversados!!

segunda-feira, 7 de julho de 2008

...e pq "Nega Maluca"...?!


Existem coisas que eu, apesar de achar estranho, fico curiosa em ver no que da.
Beh! Estou falando de receitas culinarias...!
Bom, continuando...
Como referi acima, por vzs, a curiosidade me leva a provar fazer coisas que eu acho insolitas pq, penso, se encaixariam na minha porçao ignorante de ser.
Algumas das tentativas me mostraram que as vzs o insolito era sò inviavel e outras, em vez, que a coisa dava certo, sim, apesar da minha incredulidade!
Uma delas foi este bolo todo estranho que levava agua fervendo na receita:...ué...como assim!?
Pois è, a curiosidade me fez pegar-la ali no Panelinha ha mais de 6 anos atras, tempo que levei para por as maos à obra.
E o que me fez lembrar dela foi um post em um blog que eu passo, onde o Daniel tb comentava da sua estranheza pela receita.
Dai, e sabendo ser uma "estranha receita tradicional", resolvi fazer-la.
O unico detalhe de vanguarda, nesta receitinha do Panelinha, seria que é de microndas.
Gente...com o calor que esta fazendo aqui, eu ligo ventilador mas me recuso a ligar o forno!
Tanto é verdade, que eu até apelo para minha versao de cheesecake com gelatina...
E apesar de ser uma que SEMPRE muda tudo, desta vez decidi seguir a receita "ipsis literis" para o estranho nao virar um estrago. E fiz 2/3 da receita, ok?
Sò achei que o meu forno microondas seria mais potente que aquele da receita, pq tenho certeza que deveria ter adaptado e reduzido os tempos de cozimento. Mas mm sobre-cozido agradou muito ao meu marido, que o comparou ao bonissimo pao pepado que se faz por aqui.
Outra ressalva é que, confesso, usei menos chocolate. Mas parece mais pq, como ja expliquei, aqui eles sao fortissimos!
E um detalhe: para a cobertura é garantido que dava para ter usado um minutinho sò, ja que com o tempo da receita (4 minutos) virou um crosta quase impraticavel...
Enfim...cozinhem tudo em fraçoes de tempo (tipo 1' ) e controlem para ver se ja nao se chegou no resultado correto, ok?
Entao estamos combinados: a receita é estranha sim, mas é facil e é boa!
Tipo aquele bolo de chocolate sem ovo e com vinagre.
E mm sabendo que a minha "menina dos olhos" nunca deixarà de ser o historico e soft Devil's Cake...
Mas nao dà para ser versatil com uma receita sò, vcs hao de convir! Dai...
Nega Maluca
3 xicaras de farinha de trigo
2 xicaras de açucar
3 ovos inteiros
1 xicara de chocolate em pò (...usei +- 3 colheres rasas)
1/2 xicara de oleo
1 xicara de agua fervendo
1 pitadinha de sal
1 colher de cha de fermento
A parte o fermento, bater tudo junto vigorosamente, até ficar homogeneo.E misturar-lo, no fim, delicadamente.
Em forma untada e apropriada, levar o composto 8 minutos ao microondas.
Enquanto ele descansa 5 minutinhos, fazer a cobertura.
4 colheres de sopa de chocolate em po (usei 2 rasas)
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de leite
Colocar em um refratario e deixar 4 minutos em potencia alta, no microndas (hum...), mexendo bem, a cada 1 minuto.
Despejar ainda quente sobre o bolo.
obs: ai a prova que a minha deveria ter continuado liquida, ja que nao "despejava" nem por decreto!




sábado, 5 de julho de 2008

...uma verdadeira metafora da vida da gente!

Nao ficou claro na foto, mas naquela janela de luz em meio às nuvens negras, o céu estava azulzinho e com nuvens cor-de-rosa...E aquele pequeno ponto no céu inundava com a sua luz dourada o escuro que se queria impor sobre nòs, antes da chuva.
E isto pode ser transportado para nossas vidas, tal e qual o fato que mostra que se abrirmos a porta de um quarto escuro, que este serà invadido pela luz e nao o contrario.
Pq o escuro seria a negaçao da claridade e, por isso, nao teria existencia real: representa sò aquilo que nao conseguimos ver...
E nòs, seres humanos, somos muito limitados naquilo que podemos perceber ou entender.
Mas assim como podemos intuir que existe luz atras das nuvens negras, podemos intuir, tb, que existem muito mais coisas do que aquilo que conhecemos ou acreditamos.
Pq devemos ter a humildade de nos saber limitados e com tanto a aprender.
E sentir que isto è uma verdade qdo acontessem coisas que nòs nao compreendemos minimamente, mm que a nossa razao exija uma explicaçao plausivel, que nao encontra.
Mas que isto seja uma coisa intima de cada um de nòs, e nao a coaçao de algo externo à nossa consciencia ou a imposiçao de qq tipo de intransigencia, unilateralismo ou mm, ignorancia.
E tudo isto inspirado por aquela janelinha ali no cèu...

quinta-feira, 3 de julho de 2008

...mundo animal.

O Sr.Croc que esta sempre atras de mim e, como sempre, sò observando...
E esta foto, bem...
No ano passado, eu salvei 2 filhotinhos de camundongos silvestres e, neste ano, este filhotinho de sapo.
Isto entre tantos outros animais do bosque, que morrem tentando atravessar a estrada. E que eu lamento tanto ter passado atrasada demais para salvar-los...
Até tenho uma coleçao de lindos agulhoes de porco-espinho, aqui em casa, que preferiria que tivessem continuado com os seus donos.
Isto sem contar os 1001 insetos, as minhocas e suas primas cobras cegas, os caracois e as lindissimas lesmas gigantes tigradas...

E esta é a Srta. Paçoca, louca por um banho! Que o Croc, porquinho, nem chega perto...!


terça-feira, 1 de julho de 2008

...mm com calor a gente tem que comer alguma coisa!

Bem...um pouco por sugestao, um pouco por ocasiao...
Domingo eu assistia um programa, muuuito divertido, no canal gourmet do Gambero Rosso, na Sky.
E este, "Pasta, love e fantasia", è protagonizado pela atriz napolitana Marisa Laurito. Que matrona e rechonchudinha, em seus aventais de vedete, nos ensina a fazer algumas iguarias entre piadas e confusoes, com seus acompanhantes de programa.
Por ser domingo e tradicionalmente nao ter NADA de assim tanto bom para ver, que nao documentarios repetidos...vamos la!
E pq rir sempre foi um bom remédio.
E ela estava fazendo este tal de polpéttone napolitano que me entrava por um ouvido e saia por outro, que eu queria era sò sorrir enquanto, eu mm, comia a minha sobremesa...
Pausa.
Num segundo passo, eu estava ja pensando que DEVERIA usar uma sopa creme de cebolas que eu tinha trazido de SP ha tempos. E indo ao super mercado, ontem, comprei carne moida e um kilo de vagem, exatamente como aquela que ela tinha usado para rechear sua opera.
Fazendo 1+1+1, adaptei o tal do negòcio!
Nao segui todos os seus passos e nem todos os ingredientes, mas va la: é igual vai...!

Polpéttone recheado com vagem.
-cerca 500g de carne moida
-1 paozinho amanhecido, molhado, amolecido e espremido.
-1 ovo inteiro
-1 pacote de sopa creme de cebola
-gotinhas de limao, à gosto
-3 ovos cozidos
-umas 200g de vagens, daquela redondinha, refogadas
-queijo tipo parmigiano
-farinha de rosca para empanar
Amaçocar bem os 5 primeiros ingredientes, até ficar um composto homogeneo.
Fazer os 3 ovos, cozidos.
Limpar e refogar as vagens, com temperos à gosto.
Reservar as 3 coisas.
Estender cerca 50cm de pelicula plastica em um plano de trabalho.
Distribuir o composto de carne de modo a formar um retangulo de, no maximo, uns 40cm de comprimento, pela largura do plastico, mas um pouquinho longe de sua borda.
Colocar sobre isto, distribuindo bem, as vagens e os ovos cortados ou nao, fica ao gosto de quem for comer, que eu cortei em 4 "gomos" os meus.
Salpicar um pouco de parmigiano por cima e a Marisa Laurito, daquilo que eu me lembro, colocou tb bacon em fatias e azeitonas e nem me lembro mais o que...
Ajudando com o plastico, fechar e dar a forma de um "charuto" à coisa.
E, sempre com a ajuda do plastico, aspergir a farinha de rosca de modo a deixar-lo ligeiramente empanado nela.
Dai, é levar em forno pré aquecido a 200°C, cerca de 40 minutos +-.
Fica um belo e grande polpéttone que daria para um bocado de gente, mais ainda se tiverem outras coisas acompanhando, que eu sò servi com uma saladinha verde...
E dai alguém perguntaria: e precisava receita para isto?
E eu reponderia: é obvio que nao!
Mas com receita é mais facil para um que fica divagando sem conseguir finalizar, ou pior ainda, iniciar que seja, um simples almoço.
Tipo eu, por exemplo...!