Fazem parte da minha "coleçãozinha"

Sou meio que fixada em coisas de cozinha. Assim, fico revirando brechós, antiquários e lojas especializadas, ou não, procurando por artigos de cozinha novos ou velhos.
Um dia mostrarei mais alguns dos meus achados, que incluem coisas que nem se usam mais, algumas artesanais e outras, no mínimo, inusitadas ou, até, de uso desconhecido. rss rss
Estes dois eu deixo perto do fogão, para o uso diário, aqui em casa.
O de madeira, pequenino de tudo, é um moedor italiano de pimenta do reino. Lá em Solfagnano eu tenho outros, até de sal, que são mais técnicos, feitos pela Pegeaut, e com grau de moagem. Mas este era, como direi, uma gracinha e eu não pude resistir.
E este moedor de noz moscada frances, em acrílico, eu comprei em uma das vezes que fui à Paris e passei pelo supermercado do Bon Marché, que fica ali na Rive Gauche. E ele custou, na época, cerca de 5 francos. Mas até hoje me arrependo de não ter comprado mais, pois é MUITO prático e nunca mais vi por ai...
Tenho uma amiga, a Andréa do Dia de Domingas, que recentemente começou a mostrar os seus utensílios de cozinha preferidos, uma coisa que eu também fazia aqui, logo que comecei o meu blog. E eu penso que isto até que é uma coisa legal pois pode fazer alguém se inspirar e ir atrás de alguma idéia que torne a vida do dia a dia mais prática!

Um bolinho de chocolate fácil e muuuito gostoso!

Boloompa loompa,

Esta é a receita que o chef Guga Rocha do programa "Homens Gourmet", do canal da Fox Bem Simples, mostrou para nós há algum tempo atrás.

Na verdade é uma das versões do tal do bolo de caneca mas, vendo o resultado, percebi que parecia bem melhor do que as outras receitas que eu já tinha visto por ai e não me enganei: este vale mesmo a pena fazer, gente!

A receita rende cerca 8 porções e no meu caso, que coloquei em forminhas de silicone (sim, estas são quadradas) deu mais bolinhos, ok?

E não passe muito da metade da forma, ou da caneca, pois o danado cresce bastante.

Vou passar a receita dele com a cobertura que ele deu, mas aviso que a minha, como sempre, foi aquela do Bergamo, que aparece sempre aqui no meu blog.

Então, tomem nota:

Baloompa Loompa  

2 ovos 

8 colheres de sopa de leite


6 colheres de sopa de manteiga (usei óleo de milho)

4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei cacau sem açúcar)

6 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento para bolo 

Para a calda: 

250g de chocolate meio amargo

150 ml de creme de leite



Começar batendo bem os ovos com o açúcar. 
Depois acrescentar a manteiga, em temperatura ambiente 

e o chocolate, misturando bem.

Adicionar a farinha e, por último, o fermento.
Colocar em canecas ou em forminhas untadas e levar ao 

microondas, em potencia alta,até que eles cresçam. 
Isto vai girar em torno 3/4 minutos: espete um palito 

para confirmar.

Cubra com a calda.
Vale a pena!

Frente e verso

Como sempre, feito pela minha mãe.

Quiche de espinafre

Lá na Itália existem variados tipos de massas prontas que além de uma ótima qualidade tem bom preço também, então quando estou ali eu quase sempre as compro nos supermercados. Mas por aqui, ao contrário, estou eu mesma fazendo, pois é muito fácil!
Tenho inúmeras receitas com pequenas variações de textura e gosto, mas creio que por praticidade ( sempre ela...! rss) acabei chegando a um denominador comum que, agora,  posso passar para voces, ok? Normalmente eu dou o ponto da massa a olho mesmo, mas é sempre melhor partir de uma proporção de base.
E é óbvio que assim como eu fiz, que voces também podem fazer seus próprios ajustes.
Por exemplo colocando uma gema de ovo, para deixar a massa com um toque a mais, que a deixa para lá de especial.
Não é tão usual, eu sei, mas o resultado é muuuito válido! rss
E gente, é muito, mas muito fácil, ok?

Massa para Quiche

- 10 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
-  6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
-  1 pitada de sal

Começar misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Começar a ligar a massa sem ficar amassando muito, formar uma bola e deixar, de preferencia, um tempinho na geladeira envolta em filme plástico.
Quando voce for usar, é mais fácil abrir a massa dentro da própria forma com a ajuda das próprias mãos, esticando-a até ela subir pelas bordas dela. Como ela é fácil de manusear, este passo é muito rápido. E como ela é um pouco oleosa, nem precisaria untar a forma para fazer isto.
Depois basta furar com um garfo a massa que foi estendida, e levar para assar em forno a 180°C até ela perder o brilho e, então, colocar seu recheio. Pode colocar direto o recheio também, mas a massa perde um pouco a sua crocância, ok?
Retornar a torta ao forno e, dependendo do seu recheio, pode levar uns 40 minutos para ficar pronta, no caso de ser uma quiche com o seu recheio original.


Nesta da foto, para o recheio, eu usei um maço de folhas de espinafre cozidas e espremidas, para peder seu líquido, precedentemente picadas e refogadas com cebola e alho, que eu espalhei sobre a massa.
Por cima delas eu joguei um ovo bem batido com cerca 3/4 de xícara de leite, uma pitadinha de sal e outra de pimenta do reino, cobrindo bem.
Salpiquei com bastante parmesão por cima para finalizar, meio que no impulso. rss
Enfim...

Flores na Vila Romana

Antes eu precisava pegar um avião. rss
Mas agora, quase sempre que vou na minha mãe eu faço todo o caminho até a casa dela a pé. Para isto, eu saio da minha casa na Lapa, nas cercanias da rua Mercedes, até lá o Sumaré, perto do metro. E costumo variar muito o percurso, dependendo da minha vontade ou da necessidade.
Tal como fazia nas minhas caminhadas lá na Itália, o que não muda é que venho divagando o tempo todo, atenta só o suficiente para não ser atropelada. rss rss
Imersa em pensamentos consigo me lembrar que quando eu era bem, mas bem pequena mesmo, estas paragens eram verdadeiros jardins, com as suas ruas ladeadas de frondosas árvores que faziam delas verdadeiros túneis vegetais, apenas se desembocasse vindo pela rodovia Anhanguera.
Hoje não deixa de ser  uma tristeza ver que por causa desta mania de fazer garagens e garaginhas, acrescida da neura de certas pessoas que odeiam plantas porque convencidas de que folha é sugeira, não temos mais tantas vias sombreadas como antigamente. 
Enfim...
Como passeio desligada, totalmente absorta, muito raramente tem alguma coisa real, concreta, que me chame a atenção.
E esta belíssima planta, que estava em uma calçada defronte a uma casa lá na Vila Romana, foi uma delas. 'Tá certo que eu tive que dar uma marcha à ré, não nego, já que passei batida pelo frondoso arbusto que, praticamente, me chamou de volta para observá-lo, tal era a sua beleza!
Infelizmente a minha foto, como sempre, não faz juz a ele... Mas voces se esforcem para imaginar uma planta exuberante, repolhuda, em uma explosão de tons de verde e toda salpicada de pequenas florzinhas delicadas como uma jóia, das quais pendia uma espécie de fio coberto de bolinhas.
Pareciam uns brincos mas, na minha ignorância total, não quero arriscar de dizer que seriam os tais brincos de princesa que, no mais, eu sempre acreditei serem rosados.
Se alguém puder reconhecer a planta eu agradeço, ok?
Pois fiquei curiosa...!

Mais artes da vovó Cecy. rss

Este texto que vou transcrever aqui foi escrito, recentemente, pela minha mãe em um cartão que acompanhou o presente de um primo seu que comemorava 60 anos de casamento (!).

" O mais difícil não é viver, é conviver...
Trabalho, compreensão, tolerância, comprometimento, respeito.
Amor puro entre dois seres - segredo desta união feliz e duradoura.
Verdadeira jóia.
Realmente, um diamante raro e tão valioso! "

Quiche" raspa de geladeira"

Então...
Quando estou lá na Itália eu compro massa filo grega e sempre que posso faço um borek. 
Agora, estando por aqui, eu mesma faço em casa uma massa para torta tipo quiche mas voce pode usar aquela que quizer, até mesmo uma daquelas folhadas compradas prontas, por exemplo.
Não sigo regras quanto ao recheio e uso o que quero ou tenho à mão e também, quase sempre, uso uma mistura de leite com ovos pois acho que com creme de leite fica um tantinho mais pesada...
Mas isto vai de cada um, é óbvio.
No caso do borek a quantidade do creme é maior do que para a quiche e vale reduzir à uma metade para que seja suficiente,
Aqui eu usei, como recheio, talos de espinafre refogadinhos e salame crocante  tostado no microondas, para perder um pouco da sua gordura.
E a coisa toda ficou ótima!
Principalmente porque fez uma bela figura, ficou gostosa e custou muuuuito pouco! rss rss