domingo, 22 de abril de 2012

Frente e verso


Como sempre, feito pela minha mãe.

terça-feira, 10 de abril de 2012

Quiche de espinafre

Lá na Itália existem variados tipos de massas prontas que além de uma ótima qualidade tem bom preço também, então quando estou ali eu quase sempre as compro nos supermercados. Mas por aqui, ao contrário, estou eu mesma fazendo, pois é muito fácil!
Tenho inúmeras receitas com pequenas variações de textura e gosto, mas creio que por praticidade ( sempre ela...! rss) acabei chegando a um denominador comum que, agora,  posso passar para voces, ok? Normalmente eu dou o ponto da massa a olho mesmo, mas é sempre melhor partir de uma proporção de base.
E é óbvio que assim como eu fiz, que voces também podem fazer seus próprios ajustes.
Por exemplo colocando uma gema de ovo, para deixar a massa com um toque a mais, que a deixa para lá de especial.
Não é tão usual, eu sei, mas o resultado é muuuito válido! rss
E gente, é muito, mas muito fácil, ok?

Massa para Quiche

- 10 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
-  6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
-  1 pitada de sal

Começar misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Começar a ligar a massa sem ficar amassando muito, formar uma bola e deixar, de preferencia, um tempinho na geladeira envolta em filme plástico.
Quando voce for usar, é mais fácil abrir a massa dentro da própria forma com a ajuda das próprias mãos, esticando-a até ela subir pelas bordas dela. Como ela é fácil de manusear, este passo é muito rápido. E como ela é um pouco oleosa, nem precisaria untar a forma para fazer isto.
Depois basta furar com um garfo a massa que foi estendida, e levar para assar em forno a 180°C até ela perder o brilho e, então, colocar seu recheio. Pode colocar direto o recheio também, mas a massa perde um pouco a sua crocância, ok?
Retornar a torta ao forno e, dependendo do seu recheio, pode levar uns 40 minutos para ficar pronta, no caso de ser uma quiche com o seu recheio original.


Nesta da foto, para o recheio, eu usei um maço de folhas de espinafre cozidas e espremidas, para peder seu líquido, precedentemente picadas e refogadas com cebola e alho, que eu espalhei sobre a massa.
Por cima delas eu joguei um ovo bem batido com cerca 3/4 de xícara de leite, uma pitadinha de sal e outra de pimenta do reino, cobrindo bem.
Salpiquei com bastante parmesão por cima para finalizar, meio que no impulso. rss
Enfim...