terça-feira, 29 de abril de 2008

Funghi





Eu particularmente gosto muito de cogumelos, no geral.
E os mais saborosos que ja comi foram uns silvestres, colhidos em um bosque nas montanhas de Colfiorito.
Mas nao é que uma pessoa leiga, assim como eu, possa sair por ai colhendo cogumelos sabe-se la onde!
Precisa-se ter um minimo de conhecimento seguro sobre o assunto para nao se correr o risco de morrer envenenado ou, mais amenamente, terminar intoxicado...
Mas, gente, se uma pessoa sabe colher-los no campo, digo que nao tem nada igual!
Na época certa, em toda a Europa, se veem as senhoras que saem em busca deles, assim como fazem por aqui em torno, tb.
Posso dizer que até fotografei uns de tao bonitos que eram! Mas, pecado, sem nem imaginar que eram "comestiveis", para grande alegria de duas que vinham logo atras de mim. Pq antes que eu mudasse de idéia e da foto passasse à gastronomia elas, mais que rapidinho, os colocaram num saco!
Obvio que os de alma metropolitana, como eu, podem encontrar uma variedade grande deles, devidamente cultivados, colhidos e embalados, em qualquer supermercado: menos mal!
E desses todos, a minha preferencia vai para o estranho Pleorotus que, por vezes, assume formas insolidas e muito peculiares. Coisa que nao evita o coitado de ser devorado assim como acontece, tb, com o nosso feioso amigo, o camarao.
O ser humano penaliza com a sua voracidade os belos e os feios, sem preconceito...!
Bem...falando deste argumento, nao poderia deixar de passar uma receitinha, para la de basica, que faz a minha irma Paula e que é muito boa!
Passo a receita, se é que pode ser chamada assim, e tb algumas fotinhas do "bicho": aquela dos funghi do campo (onde aparece a ponta do meu tenis) e as outras de um pleorotus no antes e no depois.

Cogumelo Gratinado

-qualquer cogumelo de sua preferencia
-creme de leite qb
-cebola, alho, sal e pimenta do reino qb
-azeite de boa qualidade (...extra virgem, de preferencia)

Se refogam, ligeiramente, os cogumelos com o azeite, a cebola e o alho.
Salgar com cuidado e a gosto.
Despejar em um refratario e cobrir com o creme de leite salpicado com pimenta do reino moida na hora (...de preferencia).
E levar por uns 20 minutos para gratinar em forno pre aquecido a 200°C.

Obvio que este creme de leite pode sofrer da parte de quem faz, as mais variadas alteraçoes, de acordo com a vontade do fregues!
Sò penso que nao se deva exagerar na coisa, para nao esconder o delicado sabor dos cogumelos! Pq ai seria como qdo eu digo que como, sim, beringela: mas so qdo a bichinha esta no meio de um monte de tranqueira que escondem o seu gosto!
E aqui na Italia, se valoriza muito que o gosto natural daquilo que se cozinha seja preservado!
E, mesmo que eu seja louca por um tempero, devo concordar com isto! Porque qual é a vantagem de se fazer uma coisa que nem se sente o gosto ou que fica uma "delicia" pq parece uma outra!?
Nao tem senso n'é verdade...?!




segunda-feira, 28 de abril de 2008

De tremores e de terremotos...



Neste fim de semana estava repensando na noticia insolita da semana passada, de que aconteceu um tremor de terra em Sao Paulo...
Por telefone, minha mae me contava da sensaçao que teve qdo aconteceu ali no bairro do Sumaré, onde ela esta.
Por outro lado minha irma, que mora em Moema, nao sentiu nada...
Mas é fato: ACONTECEU!
E eu que tinha a certeza de, aqui onde estou, estar mais propensa a passar por uma coisa assim...
Pq nao nos esqueçamos que em 97 aconteceu um terrivel terremoto aqui na Umbria, com epicentro ali em Foligno, vizinho à bela regiao de Colfiorito...
Temos inclusive um amigo, Peppe, que perdeu sua casa naquele desastre.
A igreja alta de Sao Francesco, em Assisi, foi muito danificada, mas ja esta totalmente restaurada.
Em resumo: pensava que era eu que passaria por algo simile, nao minha mae ai em SP!
Depois, tinha ainda o fato do Brasil estar assentado, em sua grande parte, sobre um dos terrenos mais estaveis do planeta. Caso oposto da Italia onde se encontram os Alpes, que nada mais sao, que o resultado do encontro de duas placas tectonicas: aquela eurasiana e aquela africana...
E ai a gente le esta noticia na internet:

"Trechos do jornal Último Segundo do Ig:
O terremoto registrado na terça-feira, a 218 quilômetros de São Vicente, litoral sul de São Paulo, de 5,2 graus na escala Ritcher, foi gerado graças a um "rompimento" das placas tectônicas da região. "As placas vão se movimentando, o que é normal, mas, em uma determinada hora, elas perdem uma espécie de elasticidade e se rompem", disse o especialista em sismologia da Universidade de Brasília (UnB), Dr. Lucas Vieira Barros.
O fenômeno, ocorrido na terça-feira, durou cerca de três segundos e foi sentido em São Paulo, Paraná, Santa Catarina, Rio de Janeiro e Minas. Moradores dos cinco Estados ficaram muito assustados, mas não há registro de vítimas.
Medições feitas no observatório sismológico de Brasília mostram que, nos últimos dez anos, mais de 5 mil abalos foram registrados no País, sendo 400 deles com magnitude igual ou superior a 3 graus na escala Richter.
O maior terremoto, até então, que já havia sido registrado no Estado de São Paulo atingiu 5,1 graus na escala Richter, em 27 de janeiro de 1922, na cidade de Mogi-Guaçu. O terremoto mais forte registrado no País atingiu 6,2 graus na escala Richter - o evento ocorreu em 1955 em Porto dos Gaúchos (MT). "
E dai, é assim: devemos sempre ter consciencia de que nao se pode ter certeza de nada neste nosso mundo.
Pq é quando mais temos certeza de uma coisa, que maior sera a nossa dificuldade em aceitar e superar o que acontece. Do modo que se apresenta e nao como imaginavamos que fosse.
E isto, é seguro, nos facilitara muito a nossa vida.
Tenhamos sempre isto em mente, ok?!


sexta-feira, 25 de abril de 2008

...um bolinho que é 10!



Para ser franca, precisei de muuuuitos anos para ser um pouquinho mais desenvolta na cozinha...!
Pq como se diz por aqui: "sono una cuoca molto imbranàta" (estabanada...!)!!!
Talvez vcs possam dizer: " tanto qto para tirar fotos e tantas outras coisinhas mais!"
...e, olha que seria a mais pura verdade!
De qualquer maneira e como digo sempre: vale a boa intençao, ok?
Ontem fiz este bolo que è uma receita original da minha irma Flavia, que cozinha divinamente.
Pode ser que alguém diga que TODAS as minhas irmas cozinham divinamente e que eu que, coitada, nem sempre acerto a mao.
Ok! Mas para mim é um passatempo do qual eu gosto tanto, porisso... me permito cozinhar para aqueles que eu quero bem e para eu mesma, que sou gulosa.
Mas vamos ao sodo.
Na receita da minha irma vao 3 ovos (e da um super bolo!), leite de coco na massa, uma xicara de açucar para cada uma de farinha e leite condensado para molhar, depois de pronto. Vcs verao que fiz la minhas adaptaçoes...
Nao que nao faça, raramente, a receita original!
Mas é que aqui, na Umbria, leite de coco é raro e caro e, em contra partida, coco ralado é quase de graça: vai saber...
E sempre, é claro, a coisa de nossas receitas dai serem um tantinho doce demais.
Mas como è melhor comer estando com a boca fechada, aqui vai:

Bolo de Coco

-2 ovos
-2 xicaras de farinha de trigo, peneiradas
-1 xicara de açucar (menos até...)
-1 xicara de leite. E vc use aquele que quizer
-2 colheres de sopa de margarina. Se nao tiver vai de oleo mm.
-1 colher de sopa, bem rasa, de fermento em pò
-1/2 xicara de coco seco ralado. E isto foi por minha conta!
-e mais um 1 vidrinho de leite de coco, para regar depois de pronto e mais coco ralado para jogar por cima.

Como sempre bato, até ficar clarinho, os ovos com o açucar.
E depois misturo todo o resto, deixando o composto bem homogeneo.
O fermento, como de praxe, vai por ultimo.
Colocar em forma untada, de preferencia com furo no meio.
Levar por cerca 25 minutos a 180°C, em forno pré aquecido.
E nao custa controlar com o palito e tudo o mais!
Depois de desenformar, vc da umas espetadinhas no bolo e rega com o leite de coco, pulverizando mais coco ralado por cima: e é delicioso!

Eu aconselho deixar na geladeira, pq além de ser melhor ainda geladinho, sabemos como é senhor coco...
Se alguèm se aventurar em fazer: bom proveito!





quinta-feira, 24 de abril de 2008

...bonitinho!


...nem me lembro mais de onde e como este quadrinho me veio parar nas maos! Mas agradeço a quem possa te-lo cedido, de alguma maneira, a mim.
Obvio que tem um toque, nitidamente, de uma piada...barzellétta como se diz por aqui.
Mas um fundo de verdade tem, isto a gente sabe, n'é verdade?
Porque por quantas vezes e pelos mais variados motivos e intençoes, colocamos por assim dizer, "os pés pelas maos"?
E como bem diz no quadrinho, basta tirar os pés da cama!
E ai, precisamos daquela "força" para tentar consertar um erro, remediar uma coisa.
E esta força se manifesta, assim magicamente, pela compreensao e ajuda, por vezes, das pessoas mais improvaveis, isto de acordo com o nosso juizo: um total desconhecido, alguém que nos era antipatico, um inimigo declarado e por ai afora.
E sempre sera um daqueles milagres que acontecem em nossa vida e que, na maioria das vezes, nem damos o devido valor.
Mas, basta "remexer no bau" para ver que isto nos aconteceu ao menos uma vez que seja, em algum lugar la do passado ou quem sabe, até, nos dias atuais mm.
E seria uma coisa para se pensar...
Pois é...
O minimo que temos de fazer é agradecer que tenha acontecido e que continue sempre a acontecer!!
E basta prestarmos mais atençao...!

quarta-feira, 23 de abril de 2008

Feliz Aniversario Luquinha !

Sei que isto é uma coisa minha pessoal, mas nao posso deixar passar em branco, aqui, o aniversario da minha filha Luiza.
As vezes é até meio dificil me inteirar de quanto tempo ja se passou da primeira vez que me deram aquele embrulhinho com o bebe neonato mais bonitinho e sorridente que alguém pudesse ter visto!
Compensou todo aquele medo de hospital e daquilo que me esperava ali...
Pq quando nos duas ultrapassamos juntas a soleira daquele lugar, nossos coraçoes batendo em compasso como um sò, nos fizeram sentir como se fossemos uma sò pessoa a enfrentar toda uma nova fase, toda uma nova vida.
Isto num primeiro momento porque , muito presto, ficou claro que aquela sensaçao seria substituida pela total convicçao que aquele pacotinho, risonho e carequinha, era uma pessoa completa com quem eu iria usufruir e compartilhar anos e momentos preciosos da minha vida!
E por isso, para o dia de hoje, faço minhas as palavras de Alex Zarthu, um sabio e bom espirito e que serve para todos nos, nao importa quando tenhamos ultrapassado a soleira que nos trouxe a este mundo:
"A grande liçao da vida é nos ensinar a cantar sem desprezar os que choram e nos ensinar a voltar-nos para dentro de nos, orando por aqueles que nao se sintonizam conosco.
As lutas das quais somos chamados a participar requerem o desenvolvimento da sabedoria a fim de que se descubra a vitoria interior."
Parabéns Lu!
E tudo de bom para voce!

terça-feira, 22 de abril de 2008

...de terça feiras

Oi pessoal!
Como aqui em casa terça feira é como o nosso domingo, pq se trabalha em restaurante, dificilmente eu poderei estar aqui escrevendo, ok?
Mas deixo com vcs uma bela foto que fiz qdo estivemos nos Alpes neste ultimo inverno.
Pq subir ali no Mont Blanc é uma coisa magica...que faz nao dar vontade mais de voltar aqui em baixo.
Ali se entende, concretamente, esta tao falada figura de linguagem que diz "estar no céu"...
Pq é LINDO demais!
E a serenidade que impera ali, invade a gente por força!
Bjs!

segunda-feira, 21 de abril de 2008

Voces chegaram a ler esta noticia?


sabato 19 aprile 2008 8.22.00
Ariane lancia satelliti per Brasile
E per la prima volta anche per Vietnam
ANSA
(ANSA) - KOUROU (GUYANA FRANCESE), 19 APR - Un razzo europeo Ariane 5 lanciato da Kourou (Guyana) ha messo in orbita due satelliti di telecomunicazioni.I satelliti riguardano l'operatore brasiliano Embratel e, per la prima volta, un operatore del Vietnam. Il lancio, il 38mo di un Ariane 5, e' avvenuto venerdi' alle 19:17 ora locale (le 24:17 in Italia). Il satellite Vinasat-1 migliorera' l'infrastruttura delle comunicazioni vietnamite, consentendo di diffondere telefono e tv in tutte le comunita' rurali.
( noticia do MSN / Italia )
E traduzindo assim por cima para quem nao conseguiu entender:
A Embratel lançou, ali da Guiana, um novo satélite de telecomunicaçoes no dia 18 de abril que passou.
Ah! E o Vietnam tb, e pela primeira vez...!
Assim, fiquem de olho se os serviços da Embratel nao estarao melhor daqui para diante, ok?

domingo, 20 de abril de 2008

um bolinho de fuba pra la de bom!


Nao deixa de ser uma coisa interessante mas, em grande parte da minha vida, uma coisa que me frustava era qdo alguém me oferecia um bolo de fuba. Aquele, para mim, era o ultimo na escala dos bolos de respeito, fosse ele cremoso ou nao.
E nao sei explicar se foi o meu gosto que mudou ou se era sò uma birra da minha parte...mas, hoje em dia, A-DO-RO !
E faço sempre uma receitinha que, em origem, peguei no blog da Dadivosa.
Obvio que meu instinto pratico me levou a alterar um monte a receita e, coisas de familia, a quantidade de açucar foi reduzida àquilo que é aceitavel para uma familia italiana que nao curtia doces açucarados demais.
E, usando as super praticas formas de silicone, faço a torto e à direita, pq é coisa de 5 minutinhos pra bater, mm sem usar a batedeira!
Aqui vai uma receita que da para 4 pessoas, tranquilamente:

Bolo de fuba:

-1 ovo
-1/2 xicara de açucar
-1/4 xicara de oleo
-1/2 xicara de leite
-1 xicara de fuba
-1 xicara de farinha de trigo
-1 colher de sopa, rasinha, de fermento em po
- pode-se ou nao acrescentar: sementes de erva doce, queijo ralado tipo parmesao ou cubinhos de goiabada, à gosto.

Primeiro bater, mesmo a mao, o ovo com o açucar até ficar clarinho.
Depois acrescentar todo o resto, sendo por ultimo o fermento, uniformizando a massa.
Despejar em forma untada e levar ao forno pré aquecido a 180°C, de preferencia sem ventilaçao.
Deve ficar cerca 20 minutos.
O segredo è ficar atenta em nao deixar passar do "ligeiramente coradinho", ja que a tendencia destes bolos que levam fuba é secar.
O resultado fica muuuuito bom e com uma leve crostinha açucarada.
Bom apetite!

Noticia boa demais!


Estou SUPER contente e emocionada em saber que foi sancionada a lei que proibe a eutanasia de animais domésticos em todo o estado de SP !!
A partir de agora, as comunidades deverao conscientizar a populaçao e cuidar bem dos animais que venham a ser aprendidos, de modo que possam ser adotados, apòs os cuidados necessarios.
So em exceçoes, muito especificas, estes animais poderao vir a ser abatidos, coisa que antes era somente determinada pelo tempo que ele restava nas dependencias do orgao responsavel por esta açao, isto é, tres dias. E pensar que so na cidade de SP eram mortos cerca de 60 cachorros por dia.
Um grande primeiro passo para que possamos ter o direito de dizer que fazemos parte, sim, de uma sociedade civilizada.
Quem nao gosta de animais pode nao ver a coisa assim, mas basta pensar que o direito à vida nao é uma coisa exclusiva da espécie humana para perceber o quanto pesa a nossa responsabilidade nisto. Pq é ainda muito natural pensarmos que o nosso planeta existe em funçao unica e exclusivamente nossa...
E nao é por menos que alguns cientistas estao chamando o periodo em que o ser humano impera na Terra de "androceno", ja que as nossas interferencias estao ocasionando mudanças que nao aconteceriam naturalmente.
Pq a evoluçao cientifica, tecnologica e economica sao importantes, sim. Mas tudo isto sempre deveria ter sido feito com consciencia. Se antes a desculpa era a falta de conhecimento que nao deveria ser valida pq deveriamos sempre agir com bom senso, hoje é o fato de que tantos agem movidos por saciar a propria ganancia enquanto tantos outros fecham os olhos.
Devemos aplaudir iniciativas que, se nao conseguem sensibilizar, também obrigam que o bom senso e o respeito sejam mantidos com relaçao a tudo aquilo que nao tem como se defender das nossas açoes deletéricas e prepotentes.
E porisso, ponto para iniciativas como aquela de plantar soja de um modo ecologicamente coerente e ponto tb para o Instituto ARES que, por sua vez, luta por uma produçao agricola responsavel que envolve direitos ambientais, sociais, do bem estar dos animais e tantas outras coisas importantes!
E ponto para nos, seres humanos, também!!!!!!!!!!!!!

sábado, 19 de abril de 2008

testando...

Como nao entendo bulhufas, preciso ficar estudando e tentando pra ver no que da.
Pq é muito complicado qdo a gente tem as idèias mais a pobreza da técnica è uma coisa de chorar, como no meu caso...
Assim, tenham um pouquinho de paciencia comigo, ok?
Bem...
Paçoca, a minha femea de Psitaculla krameri krameri, mais conhecido como papagaio de colar, acaba de fazer um ovo proprio.
E eu aqui achando que os ovinhos de pedra que eu tinha colocado para tapear-la estavam fazendo o seu efeito!
Isto pq, no ano passado, ela quase morreu por causa de um ovo "entalado".
Mas, antes de ligar de novo o computador, vi que ela estava chocando, ao meu ver, as tais das pedrinhas.Que nada! Era um ovo seu, vero e proprio!
O que fazer...
Ela so cumpre o seu papel na natureza e segue o seu instinto, sem dar a minima para as minhas intervençoes e preocupaçoes.
Penso que seria uma otima mae.
Tanto qto eu mm me empenhei em ser um dia, parecchio tempo faz.
Boa sorte pra ela!

pra começar

Chiiiiiiiii ...!
Gente, vcs que me desculpem...
Mas nao sei o que me aconteceu hoje que me vem quase tudo em rimas: o que sera isto!!!?
Penso que é a ansiedade de nao saber o que fazer ou melhor, de COMO fazer. Isto porque acabei de, na minha santa ignorancia, criar coragem para fazer um meu blog.
Porque nem acredito de poder dizer isto: MEU...
Prometo que nao sera sempre assim e, além do mais, nao costumo ter um estilo definido para nada, praga do meu ecletismo.
E que por causa dele pode parecer, as vezes, que tenho uma personalidade multifacetada ou, pior, que nao tenha nenhuma: coisa que dependera da minha lua e do seu critério. E nao posso fazer nada a respeito!
Aqui as coisas parecerao uma casa da mae Joana, como se diz, pq vai ter de tudo assim como é a minha cabeça: de Krishnamurti e receitinha de bolo de fuba ao Led Zepellin ou Tio Patinhas , quem sabe?
Porisso, nos falaremos sempre que algumas destas coisas me transbordarem da testa.
E pensando que estou em um persistente periodo sabatico, nao creio que a espera se fara longa.
E so espero ser util com as coisas que gostaria de partilhar aqui e que, por muitas vezes serao possiveis porque outros tb a compartilharam comigo.
Um grande abraço.
(foto: Carlos Santana, no Umbria Jazz)