domingo, 22 de dezembro de 2013

Boas Festas!!!!!!!!!!!!!!!

Pode até parecer estranho dizer isto, mas passar um Natal sem neve chega a ser muito triste, ao menos  para mim mesma, que amo todo este folclore de Natal pois, de qualquer maneira, todos sabemos que até esta data não é de verdade, não é mesmo? rss
Nesta foto acima, feita na região de Perugia, dá para imaginar como estaria a minha casa lá em Solfagnano mas, enfim...
Independente do cenário que se apresente, o que vale mesmo é a lembrança de um fato ocorrido há milhares de anos e a mensagem que nos foi deixada pela passagem deste personagem singular que veio nos ensinar coisas que, depois de tanto tempo, já deveríamos ter mais que aprendido.
E esta coisa, MUITO séria, não deve ser só lembrada em um dia em que todos se fazem bonzinhos e caridosos mas, sim, em cada dia da vida de cada um, marcando a consciência das pessoas para que elas se esforcem sempre a fazer o bem, para tentar melhorar este mundo.
E neste Natal, não particularmente feliz para quem não se preocupa só com seu próprio umbigo, eu ainda tenho esperança quando repito os velhos votos que sempre dizemos:
"FELIZ NATAL E PROSPERO ANO NOVO!!!!!!!!!!"
Só porque espero que cada um conserve em seu coração este espírito de amor e fraternidade, para poder agir com ele durante todo o ano novo que se inicia, sentindo compaixão verso o seu próximo, não importa qual criatura ele seja, pois o nosso semelhante é todo o ser que respira!
Desejo a todos um mundo melhor que este que estamos vivenciando nestes tempos.
Pessoas melhores, amigos melhores, casais melhores, famílias melhores, colegas melhores, profissionais melhores, governantes melhores. E por ai vai...
Você até pode ser um ateu e não acreditar em nenhuma força superior, mas isto não o isenta do dever de ser uma pessoa melhor à cada dia que passe, ok? Pois estamos todos no mesmo barco e, aparentemente, parece que ele está afundando: então... 
Que Deus nos abençoe!!!
 

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Bolo de banana diferente de microondas

Tenho só feito bolos veganos ultimamente, por causa da minha intolerância. Mas este seria um bolo "semi vegano" pois eu coloquei um ovo, talvez por intuição... rss
Na minha ideia original eu pensava em ter coberto com uma calda de caramelo aromatizada com canela e cravo da índia mas, como foi feito para o café da manhã do meu marido e ele preferiu sem a cobertura, ficou com a cara assim, apesar de uma delícia. E mais: a textura dele, então, ficou sensacional!
Até não ia postar, mas depois pensei que o resultado tinha valido à pena, apesar da simplicidade.
Se vcs quiserem podem caprichar na quantidade de banana, pois o meu ficou assim pq eu só tinha uma mísera bananinha para colocar, ok?
Eu assei no micro ondas, mas pode ser assado no forno, normalmente. 

Bolo de banana
1 banana (ou mais)
1/2 copo de água
1/4 copo de óleo de milho
3/4 copo de açúcar
1 e 1/2 copo de farinha
1 ovo
1 colher de sopa de fermento
casca da banana para aromatizar

Lavar bem e picar em cubinhos a banana: reservar metade da sua casca.
Com a quantidade de açúcar (e canela) que quiser, leve para caramelizar até ficar douradinho: reserve.
Bata a casca da banana com a água, o ovo e o açúcar até fazer tipo um suco.
Acrescentar a farinha, o fermento também, e misturar de um modo bem homogêneo.
Por último colocar com cuidado os cubinhos de banana junto com o caramelo formado, espalhando delicadamente pela massa.
Colocar em uma forma untada com óleo e levar cerca de 3 a 4 minutos em potência alta no micro ondas, conferindo com um palitinho.

obs: tirando fazer o tal do suco, este bolo foi batido a mão, ok? Mas, como já disse, use batedeira e tb o forno, se preferir.
E cubra com uma caldinha de caramelo aromatizada com especiarias o que, com certeza, vai dar um "up" no seu bolo!!!




sábado, 26 de outubro de 2013

Fricasse de frango

Na verdade este é um prato que não precisa receita, necessariamente.
Daí eu não vou colocar nenhuma, ok? Mas quem quiser usar uma tem a possibilidade de escolher centenas delas pelo Google!
É um prato clássico dos anos 80 que tem frango desfiado e legumes (ou não) imersos em um creme branco. E este creme pode ser um bechamel (molho branco), ou um creme de leite temperadinho,ou até um requeijão diluido, mas também fica gostoso com uma mistura balanceada de todos eles juntos. Tem até receitas que acrescentam gemas.
Quer dizer: vai do gosto de cada um e do quanto calórico se acha que deva ser! rss
Acompanhado de um arrozinho branco e batata palha, então, fica uma delícia!

sábado, 20 de julho de 2013

Um bolo de chocolate vegano delicioso!!!

Esta receita  de bolo de chocolate, sem ovos, sem leite e tb sem manteiga, é original do blog "Amélias de Salto". E usa os ingredientes todos em dobro, além de achocolatado, que eu não gosto. Mas como podem perceber, eu dei uma bela mudada e reduzi a receita ao meio: e mesmo assim ficou um bolo de bom tamanho! O nome vou deixar como no original, apesar de ele ser tipicamente vegano, sem nada de origem animal.

BOLO AMERICANO 

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate ou cacau
1 xícara de água fervendo
1/4 xícara de óleo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Misturar bem tudo e levar ao forno a 180°C por uns 20/25 minutos, controlando com um palito e cobrir com a sua cobertura predileta,
Fica ótimo!!!
 
Obs: neste meu bolo eu substitui a 1/2 xícara de farinha por farinha de amendoim ( tb pode ser de qq outra fruta seca tipo avelã, amendoa, etc), o açúcar normal por açúcar mascavo e adicionei essência de baunilha. Assei por 5 minutos no microondas em potência máxima e cobri com a cobertura do Bergamo, que é a minha favorita.
Receita super aprovada!!!!






domingo, 30 de junho de 2013

Tempos atuais...






A situação que o país (e o mundo, enfim...) esta passando, com as mobilizações e manifestações todas, é uma parte de uma coisa MUITO complexa... 
Realmente, bem lá no fundo, tudo é ligado, reflexo, responsabilidade ou consequência de algo que por vezes, ou na maioria delas, é causado por quem se acha vítima do que ocorre. 
E a opinião sobre algo deveria ser formada após uma análise e não adquirida por "osmose"...

domingo, 26 de maio de 2013

Experimente fazer bolos com pão no lugar da farinha!

Que tal substituir a farinha do seu bolo por pão amanhecido?
Com qualquer tipo de pão, colomba pascal ou panetone também. 
Estamos acostumados a usa-lo para fazer farinha de rosca e pudins, mas os bolos ficam especiais quando feitos com eles.
E use na sua receita preferida ou qualquer outra que escolher.
Basta prestar atenção na textura final e, se precisar, acrescentar mais líquido ou manteiga, se for o caso.
O resto é tudo igual.
Mas fica ótimo em bolos com chocolate e, mais ainda, com frutas secas ou usando o açúcar mascavo.
A textura é diferente mas muito boa e o paladar também agrada a todos.
Experimente!

domingo, 5 de maio de 2013

Creme Biancomangiare e uma minha versão da Cuca Mágica


A receita original deste doce foi publicada no Facebook para ser compartilhada, então estou aqui meio que seguindo "ordens", ok?
Vou transcrever integralmente a receita como foi publicada e depois conto o que eu fiz.
Aqui vai:
  

Receita de Cuca Mágica

"Primeiro passo, prepare o creme, com :
- uma cx de leite condensado;
- 2 vezes da mesma medida de leite integral;
- 1 cx de creme de leite;
- 2 gemas;
- 3 colheres de sopa de maizena;
- 1 collher de sopa de essência de baunilha.
Leve ao fogo até engrossar e ficar um creme liso.

Enquanto o creme esfria, faça a farofa (sim, é uma farofa e não uma massa!):
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de sopa de fermento químico;
- 1 ovo;
- 100 gramas de margarina.
Misture bem, obtendo uma "farofa" bem uniforme.

Agora é hora de montar!!!!
Untar uma forma e colocar farinha para que não grude na forma.

Na primeira camada coloque metade da farofa.
Segunda camada coloque o creme e por fim a outra metade da farofa.
Leve ao forno até ficar levemente dourada. (cerca 20 minutos a 200°C)

ps. vc pode incrementar com uma camada de frutas em cima do creme, usar massa de brigadeiro ou o que sua imaginação mandar!!!"

Vamos a esta versão que eu fiz:
Como já comentei antes, eu descobri recentemente uma coisa que eu na verdade sempre tive sem que percebesse, que é a minha alergia à proteína animal. E por causa disto eu tenho tentado eliminar, ou reduzir, o máximo possível a danada nas coisas que faço! rss
Então...
A tal da farofa eu fiz igualzinha a da receita, e à mão, assim ela ficou tipo grumosa, o que eu achei que deu um efeito final até que bem legal! Mas se este não for o seu caso, eu aconselho misturar tudo com um processador, para ficar uma farofa de verdade, se voce preferir assim, ok?
Como o creme era cheio de ovos e leite eu o troquei pelo "biancomangiare" que é um creme italiano onde não vão ovos. Tb troquei, como sempre faço, o leite normal pelo leite em pó, que me faz menos mal.
Este creme é menos calórico e ótimo para doces! Pois vc pode aromatizá-lo com o que quizer, colocar chocolate, cacau, raspinhas de cítricos, enfim...
E se não quizer que fique branquinho como ficaria, na verdade, pode colocar tb um colorante como eu que, neste caso, coloquei uma pitadinha de açafrão, para ele ficar amarelinho, ok?


Crema di Biancomangiare


250 ml de leite integral ou desnatado
1 colher de sopa (20 g) de farinha
1 colher de sopa (15 g) de açúcar
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de açafrão em pó
casca de limão
(Adicionar um pouco de manteiga no final é opcional) 

Misture tudo muito bem.
 

Dai, cozinhe até o creme engrossar, mas sempre em fogo baixo (menos de 5 minutos).
Mesmo que o creme possa parecer meio líquido quando ele ainda está quente, é só frio que ele atinge o ponto certo de densidade

segunda-feira, 22 de abril de 2013

Palha Italiana

Esta aí um doce que é um "falso": pois de italiano não tem NADA, nadinha!!! rss rss
Mas ele é um dos poucos que o meu filho gosta.
Como nem o conhecia, pois faz parte daquele elenco de doces feitos com leite condensado, o que por aqui é uma verdadeira mania nacional, devo confessar que comi meu primeiro faz só uns 2 anos atrás.
Como ele é basicamente um brigadeiro é  DOCE, muuuuito doce, como quase toda receita de doce brasileira.
Eu só fiz brigadeiro umas 3 vezes em toda a minha vida e,  mesmo assim, percebi que a "coisa" poderia ser viável, caso eu usasse o cacau em pó AMARGO e não empanasse o doce no áçucar normal.
Então, como sempre, eu comecei a cortar TODO áçucar que me era possível da receita, já que nós achamos o próprio leite condensado docíssimo, por si só, e já bastava e avançava.
Um pecado que não se ache mais por aqui o "leite evaporado", pois eu penso que ele seria o "IDEAL" (este é o seu nome de verdade) para se usar...!
Mas o resultado ficou bem agradável e foi aprovado pelo meu marido, que até comeu dois! rss
Óbvio que assim como eu, vc pode modificar o tipo do biscoito, usar o chocolate que mais preferir, fazer mais doce e, se achar, substituir o leite condensado por uma lata do leite IDEAL (da Nestlé).
Enfim...

Palha Italiana
1 confecção de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de cacau em pó, in natura
gotinhas de essência de laranja

1 pacotinho de biscoito tipo Maizena
1 colher de áçucar de confeiteiro ou um normal mesmo
canela a gosto

A primeira coisa a fazer é partir o biscoito, na mão mesmo, em pedacinhos não muito pequenos, ok?
Com os 4 primeiros ingredientes faça um brigadeiro, mas pare o cozimento assim que comece  a "fazer um caminho" no fundo da panela. Eu fiz no microondas em cerca 3 minutos e meio (em um pote grande, não se esqueça!), mas vc deve se regular com o tempo do seu, ok?
Quando estiver pronto misture o biscoito partido com delicadeza e reserve cerca uma xícara dele, que vc transformará em uma farinha.
Após misturar o melhor possível coloque sobre uma superfície untada ou sobre um tapetinho de silicone e alise com uma espátula untada ou úmida. A altura voce determina qual vai ser.
Espere que fique firme para só depois cortar.
E empane os pedaços passando na farofa de biscoito que, aqui no meu caso, foi misturada com o áçucar de confeiteiro e um pouquinho de canela.


quarta-feira, 17 de abril de 2013

Pudim de pão da vovó Helena: o original.

Este é o pudim de pão que fazia a minha avó.
Para quem não quizer pegar a receita que esta aqui, logo abaixo desta, basta fazer um "clic"! rss

sexta-feira, 12 de abril de 2013

Pudim de pão da vovó Helena, mas com umas modificações.

Esta receita era feita pela minha avó Helena desde que eu me conheço por gente!
E o pudim fica MUITO parecido com um pudim de leite, muito mesmo!
E há algum tempo atrás eu até a publiquei no site do Tudo Gostoso.
Já fiz várias vezes e mais quando estava aqui em São Paulo, dada a dificuldade de se achar leite em pó para adultos lá na Itália. rss
Em algumas destas vezes eu alterei alguns dos ingredientes e até a quantidade também, como neste caso específico.
A receita original eu repasso aqui, para quem tiver preguiça de ir lá no site:

PUDIM DE PÃO DA VOVÓ HELENA
  • 1 pãozinho amanhecido
  • 6 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó
  • 1/2 litro de água
  • 4 ovos
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • Uvas passas ou ameixas secas (opcionais)
Com exceção das uvas passas que serão acrescentadas no final, sem bater, colocar todo o resto dos ingredientes no liquidificador e bater bem batido.
Colocar em uma forma caramelizada ou não, isto fica ao seu critério, e levar em banho maria por cerca uns 30 minutos.

No caso deste desta foto eu fiz as seguintes alterações:
1- usei pão integral
2- usei áçucar mascavo
3- usei 1 ovo só
4- pus cerca só 1 copo de água
5- coloquei 10 gotas de essência de avelãs

A calda que se vê é o meu coringa de sempre, já visto aqui, mas eu só fiz meia porção dela, que é mais que suficiente.
E devo dizer que ficou maravilhoso e com uma textura e um sabor incríveis que, se voces clicarem na foto, conseguirão perceber, em parte.

sábado, 9 de fevereiro de 2013

Coisas para os cabelos. Das crianças!!! rss


Minhas últimas "produções' para a minha pequena sobrinha. O moranguinho foi feito sobre uma base de dois lacres de lata de cerveja sobrepostos, em forma de coração, e presos com ponto baixo de crochet.

quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

Outro lindo conjuntinho para bebe.

Este é o último trabalho que a minha mãe está fazendo, um conjuntinho onde só faltam os sapatinhos. E a foto quase não faz juz ao quanto ele é bonito e fofo de se ver pessoalmente! Por isso, click na foto para poder ver com mais detalhes, ok?

domingo, 6 de janeiro de 2013