sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Um "Feliz Natal" para voces !!!!!!!!!!!!!

E um "Feliz Natal" para este mundo que precisaria, e tanto, de ter terminado ontem e começado um novo ciclo!!!...
Onde houvesse mais amor pelo próximo e compaixão pelos animais, plantas e pelo planeta. Onde as pessoas parariam de pensar com egoismo e seriam mais generosas.
Onde as pessoas boas não seriam mais vistas como sendo tontas e não se buscasse o sucesso, o dinheiro e o poder a qualquer custo.
Onde a competencia, a honestidade e o empenho fossem levados em conta, de verdade, e as aparencias não passassem daquilo que são, isto é, quase nada.
Com companheirismo, fraternidade, responsabilidade e atenção.
Respeito pela vida.
Enfim...
Eu, de coração, desejaria um Bom Natal, assim, para todos!!!

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Brownie australiano

Faz tempo que eu venho procurando uma receita de brownie, do qual eu sempre gostei muito, sem que encontrasse uma que me contentasse. Ou não parecia nadinha brownie, ou era com cara de brownie sem que fosse realmente. Enfim...
Mas esta receita que eu achei  aqui é realmente muito boa, mesmo não sendo a sólita receita original americana.
A única modificação, se é que posso chamar assim, foi reduzir à metade a quantidade de açúcar e basta.
Ele é super fácil de fazer e, mais ainda, SUPER rápido, pois é feito no microndas e com um excelente resultado!!!
O meu eu coloquei em um refrátário baixo e forrado com papel manteiga, pelo tempo recomendado.
Usei nozes meio tostadas junto com uvas passas, que eu gosto, e cobri com a cobertura do Bergamo, que é um coringa para dar um toque em tudo quanto é receita!
Ficou maravilhoso! E com aquela textura que parece meio que caramelada da massa mais uma casquinha crocante deliciosa: gostei e aprovei!!!!!!!!

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Mais uma produção natalina

Esta eu fiz para a minha "assistente do lar", a Lenice. E usei umas fitas que há tempos eu tinha trazido dos EUA, quando por aqui isto ainda era coisa rara, MUITO diferente do que é agora...!

domingo, 18 de novembro de 2012

Minhas "artes" de Natal ! rss




Estas foram alguns dos enfeites de Natal, feitos com latas de cerveja, que eu fiz para presentear minha mãe e minhas irmãs. A guirlanda verde foi para a minha filha Luiza, seguindo uma sua sujestão. E um dia vou tentar colocar um "pap" de como faço estas estrelas de alumínio, ok?

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Últimas artes... rss


Peguei a idéia em uma das páginas, de crafters, que eu frequento no Facebook. É feito com cordão, que vc compra nos armarinhos ou, mesmo, tira de alguma sacola de compra,  mais as miçangas grandes ( pode ser qualquer outra coisa que vc queira, também).

terça-feira, 2 de outubro de 2012

Molde para waffles estilo vintage.


Nem me lembro onde comprei isto direito, mas acho que foi no Mercado Municipal da Lapa.
Não é fácil achar estas coisas...
Lá na Itália também vi uma vez e, quando voltei para comprar, não tinha mais!
Vai me ser útil no caso de eu decidir fazer waffles e não ter energia elétrica para usar o outro, da GE. Com certeza eu não vou ficar na mão! rss rss

sábado, 22 de setembro de 2012

Petit Gâteau

Esta receita, que eu fiz no fim de semana passado, foi tirada do livro "Moelleux & Coeurs coulants" de Paul Simon, que foi um dos presentes que o pessoalzinho aqui de casa me deu de aniversário.
Mas não se preocupe com o nome pomposo, pois é encontrado já devidamente traduzido para o portugues em um kit onde vem junto com quatro aros bem bonitos, por sinal. O nome em portugues vai direto ao ponto e é fácil de lembrar: "petit gâteaux" e outros bolinhos doces e cremosos. Hihihi!
Então...
E como todo mundo já sabe, a receita desta iguaria é super simples e rápida de executar.
O único problema seria o de não confiar no tempo de cozimento sugerido pelo livro e nem mesmo no que eu sugerirei para voces, ok? Não tem jeito: fique de olho durante o cozimento!
Isto porque para chegar a um resultado otimal com uma receita destes bolinhos, nunca o forno interferiu tanto!!!!!!!!!!!!
Mas se der errado, mesmo assim NÃO se aflija.
Pois o tal do "couer coulant", que nada mais é que o chocolate líquido que deveria escorrer de dentro deles na 1° colherada, termina é virando um delicioso pudim! rss rss
Vamos lá:

"O verdadeiro Petit Gâteau de chocolate preto" (este é o nome original da receita)

140g de chocolate tipo 70% de cacau (minha barra tinha um pouco menos)
110g de manteiga
3 colheres de sopa de creme de leite (não coloquei)
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
50g de açúcar mascavo ( use o comum se não tiver)
2 ovos

Primeiro voce pega as suas formas, ou aros, e unta bem ou forra tudo com papel manteiga.
No caso dos aros, por exemplo, faça tubos de papel e ajuste dentro deles que, por sua vez, deverão estar apoiados sobre uma base do papel também. Gruda um pouquinho, como se pode ver na foto, mas tudo bem! Só deixe os tubos um tanto mais altos que os aros, por garantia.
E já preaqueça o forno à 200°C.
Bata os ovos com o açúcar até espumar um tantinho. Na receita ele diz até esbranquiçar mas, me acredite, se voce estiver utilizando o açúcar mascavo isto é impossivel! rss
Derreta o chocolate, a manteiga e o creme de leite, e em seguida misture com o creme de acúcar e ovo.
Coloque, de preferencia peneirando, as 2 colheres de farinhas e misture até ficar lisinho.
Divida este creme, irmanamente, nas 4 formas e asse por 6/7 minutos (aqui que o bicho pega rss).
Desenforme e sirva em seguida.

A coisa, neste tipo de receita, é que voce não pode sair "espetando" os bolinhos para ver se esta bom, pois eles devem ficar líquidos dentro: mal cozidos...
O autor diz que eles devem estar "macios ao toque" mas, como direi, isto é uma coisa altamente subjetiva...!
Então, eu sugiro perguntar para alguma sumidade do assunto ou, em último caso, para a sua avó! rss
No MEU forno, o cozimento girou em torno à 15 minutos.
E eu só tenho a dizer, depois de toda esta minha franqueza e para incentivar voces a tentar, que o danado é demais de bom!!!!!!!!!



sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Delícias do Restaurante Mocotó...

Pratos incríveis em um lugar simples, essencial.
Uma cozinha nordestina com C maiúsculo!! Estupenda.
Se quizer se informar mais sobre ele acesse o site e de uma olhada.
Ele não aceita reservas: voce vai lá e recebe uma senha.
Quase todo mundo chega por volta do meio dia, pouco antes pouco depois.
Porisso não se assuste com aquele povão esperando na calçada "petiscando" algumas das iguarias. Quase todos desta "leva" de gente, conseguem ter um lugar lá dentro.
Poucas pessoas chegam depois disto mas, mesmo assim, também almoçam na boa.
Parece que a cozinha não fecha tarde, dai tente não arriscar ou abusar do horário.
O excelente chef Rodrigo Oliveira sempre aparece na sala para conversar um pouquinho com os clientes.
Além da comida 10!, tem também doces e sobremesas ótimas, como podem conferir na foto.
Por incrível que seja, esta é doce no ponto! Nem mais nem menos.
E eles tem uma coleção de cachaças impressionante!! Para quem curte... rss
A história do lugar, que vc le no site, também é bem singela.
O lugar é assim, digamos, meio fora de mão, mas nada que não se resolva fácil.
Apesar desta pequena dificuldade não pense duas vezes, ok?
Pois, realmente, vale a pena!



sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Potinho de iogurte reciclado

Este ficou em nossa casa lá da Itália: eu não trouxe para cá.
E foi feito com um potinho de iogurte, cortado para parecer um vasinho, cola e um tipo de "areia" metálica, própria para artesanato mais florzinhas de papel crepon feitas com tiras dele enroladas. Só!

sábado, 18 de agosto de 2012

Iogurte feito em casa

Desde pequena, antes que existisse esta "era danone", eu era acostumada a ver se fazer iogurte em casa. E apesar da gente usar chamar de "coalhada", ele era feito com lactobacilos mesmo e do modo mais rústico possivel, como já mencionei anteriormente aqui, coisa para lá de fácil.
Ficava uma delícia!
E me lembro de salpicar açúcar e canela na supefície do potinho,  para dar um toque de crocancia e sabor. Nossa... que delicioso que era aquele saborzinho delicado e agridoce!
Enfim...
Vcs vão observar que eu vario a quantidade de iogurte que coloco no leite, pois isto ai vai de cada um, ok?
Só saibam que quanto maior a quantidade colocada, mais rápido será o processo, como bem se pode imaginar.
E não usando nenhum artefato para manter o calor constante, isto nos faz ficar à merce do clima e  interfere no tempo de confecção pois, como se sabe, os bichinhos gostam mesmo é de um ambiente bem morninho.
Óbvio que com uma iogurteira este controle fica fácil! E, ai, basta misturar o leite com o iogurte (ou coalhada), ligar o aparelho e deixar cerca  6 a 12 hs funcionando. E se voce for usar uma destas, não tenha medo da regulagem do termostato, ok? Pois mesmo que ele esteja no seu máximo, a temperatura não deverá ultrapassar os 44°C.
Então, voce a regule como quizer  que isto só vai interferir no tempo e nada mais.
Como viram existem muitas variáveis e só uma constante que é a de NÃO matar os lactobacilos, coitados! rss
Tudo dentro do mesmo raciocínio que se usa com relação aos fermentos biológicos daqueles que se usam nos pães, por exemplo.
Claro que se poderia se fazer, até, em temperatura ambiente ou até meio fria. Mas em um caso assim, se necessitaria de um tempo tão maior que, com certeza, contaminaria o composto com outros microrganismos presentes no ar e, ai, ele ficaria feio e com um gosto horrível! Melhor não arriscar, não é mesmo? rss
O bom de fazer em casa é que o gosto é melhor, o custo menor e ainda voce escolhe qual ou quais os tipos de lactobacilos vai querer, comprando entre a variedade enorme que existe nos supermercados ou, até, usando aqueles saches que se vendem para fazer iogurte e etc.
Voce também pode usar do seu próprio iogurte feito em casa para fazer um novo. Mas evite fazer isto mais de uma vez, que o caseiro tende a mudar a sua composição com o tempo, pelos mesmos motivos já descritos para o problema da temperatura, acima.
Bom...
Aqui esta a "receita" deste meu caso específico:

-1litro de leite integral ( que é o que vem melhor, ok?) e
- meio potinho de iogurte tradicional, integral também.
Misturar bem e colocar na iogurteira.
Ligar, regular e deixar de um dia para o outro.
Só!

sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Mais casaquinhos de tricot

Apesar de minha mãe ter feito um recesso forçado por ter quebrado um braço, ainda tenho uma infinidade de fotos dos casaquinhos que ela, até, já retomou em fazer.

terça-feira, 24 de julho de 2012

... descobrindo flores!

Esta "espada de São Jorge" é uma das plantas que eu salvei de um triste fim, pois estavam arrancadas e jogadas no meio de uma ilha feita com o que o pessoal chama de "gelo de baiano", em um cruzamento bem movimentado. 
Depois de uma recuperação que levou alguns anos, qual não foi a minha surpresa em descobrir que ela tinha feito estas flores, há algum tempinho atrás!!!!!!!!! Fiquei muuuito contente!

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Um "pain perdu" gigante

De novo o meu velho problema de fazer sobremesas às pressas.
Com o almoço quase finalizado eu pensei em fazer umas rabanadas, que tanto o pessoal aqui de casa gosta e que a minha mãe faz perfeitas, mas o pão que eu tinha era para lá de velho e duro. rss rss
Era uma metade de um pão que por aqui chamam de "italiano".
De ressecado que estava, eu tive que ir molhando (e partindo e escorrendo) com água mesmo, mas sem deixar que ensopasse demais, apenas o suficiente para ele ficar com uma carinha mais viva. rss
Ai já pude perceber que a idéia das fatias, assim precisas, estavam definitivamente abandonadas.
Mas ainda atacada com a idéia das rabanadas, e não tendo outra alternativa disponível, resolvi fazer um tipo de "pain perdue" gigante, quase uma fritada doce.
Daí, já que os pedaços de pão estavam úmidos com a água, coloquei leite em pó, os ovos, o açúcar e um tantinho de canela e misturei à mão para evitar destruir os pedaços do pão, pois não queria um aspecto de pudim.
Untei uma frigideira antiaderente com manteiga e dourei dos dois lados e pronto: tinha uma sobremesa!
Por causa da pressa, a minha idéia de fazer um creme ingles ou mesmo uma calda de chocolate, ficaram para um outro dia e eu só salpiquei mais canela em cima e servi.
Prático e rápido.

terça-feira, 10 de julho de 2012

Espuma de coco com calda de damasco

Domingo passado eu me dei conta que estava sem uma sobremesa bem quando o almoço era quase pronto!
Na pressa eu peguei uma lata que eu achava ser de leite consensado, para fazer um pudinzinho de leite no microondas: rápido e prático. E como o dia até que estava bem frio, ele estar morninho não seria assim um problema, além de sermos só nós aqui de casa... rss
Com um olho no ragú à bolonhesa que eu estava apurando no fogão eu abri a lata e, crec, só ai percebi que a danada era de creme de leite. Marcada das grossas!
E por uma fração de segundo fiquei assim, tipo baratinada.
Mas, automaticamente, me vieram as imagens do malabie e da panna cotta na cabeça.
Então, levada pela inspiração oriental e pela tradição italiana, resolvi fazer um meio termo partindo das duas coisas juntas: textura de uma, gosto da outra e um toque extra para variar.
Confesso que o resultado ficou ótimo, ainda mais com a caldinha que fiz com a "albicocca secca" que tinha trazido da Itália.
E até anotei  tudo para poder passar, aqui, para voces.

Espuma de coco

-1 lata de creme de leite
-1/2 vidro de leite coco (daqueles de tamanho normal)
-1/2 xícara de coco seco ralado
-6 colheres de sopa de açúcar ou mais, se preferir
-1 colher de sopa de gelatina incolor

Derreter a gelatina com umas 2 colheres de sopa de água, sem deixar ferver.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até homogenizar tudo.
Escolher um pote adequado para a quantidade obtida ou mesmo potinhos individuais.
Levar para gelar até ficar com a consistencia de um mingau espumoso.
E servir coberto com a calda que escolher.
Neste caso eu fiz assim: 

Calda de damasco

-100g de damasco seco picadinho
-3/4 de xícara de água
-1/2 xícara de açúcar
Ferver em fogo médio até obter como que um xarope e esta pronto.

Quando é fruta seca tipo ameixa, uva passa ou damasco, eu não costumo por açúcar e prefiro deixar de molho, cobertos por água, de um dia para o outro. Assim o açúcar é o da própria fruta e o sabor também mas, neste caso a pressa fez com que eu fizesse assim, ok?
A tal da "quem tem pressa come mais doce".
Hihihi!



sexta-feira, 6 de julho de 2012

Este grill tem história!


Pecado que eu não tive a idéia de tirar uma foto dele em seu estado original, de quando o encontrei em um brechó de um bazar beneficiente...
Era, literalmente, uma sucata: de dar dó!
Eu mesma tive dúvida se valia encarar a coisa, ou não.
E foi uma trabalheira doida que me rendeu até um dedo roxo. Mas que valeu a pena pois, no fim da canseira toda, quase ficou como novo, o danado! Apesar de estar faltando uma presilha que seguraria uma chapa e da escrita na manopla, ele funciona até que bem direitinho.
E como voces podem constatar, ficou um espelho!
Então...
Eu disse que este grill tem história pois quando eu era bem pequena, em nossa casa já tinhamos um destes e também uma bela panela elétrica GE com a tampa laranja, além de duas panelas de pressão, destas que a tampa fecha por fora, em plena década de sessenta. Coisas "moderníssimas", que vinham direto dos EUA, e que meu pai ganhava da General Elétric aqui em São Paulo, por ocasião das festas de fim de ano, já que eles usavam a agencia do correio do qual meu pai era o diretor. Como eu disse: história pura... rss rss
Anos mais tarde ganhei um outro destes, igualzinho mas novinho em folha, por ocasião do meu primeiro casamento, no início da década de 80.
Ambos ficaram lá longe, no passado e eu terminei aqui, no presente, sem ter nenhum deles! rss rss
Mas confesso que a vontade de comer os waffless que vinham no seu receituário se manteve intacta, para mim, até os dias de hoje.
Depois, viajando por ai, comecei a diferenciar as inúmeras receitas feitas pelo mundo afora e decidi que, sem sombra de dúvida, preferia as holandesas. Para o meu gosto, claro.
Hoje tenho, além deste aparelho vintage da GE, um outro que confecciona waffles diretamente sobre o fogo, no fogão.
Falando assim, voces até devem achar achar que eu os faça a torto e a direita, mas não.
Passam-se os anos e eu continuo querendo quebrar este mito tanto quanto aquele que eu tenho, por exemplo, com respeito aos souflés pois, estranhamente, me imagino fazendo estas receitas, que sei até de cor, mas nunca me aventuro a colocar-las em prática. Vai entender um "imbróglio" destes!
Ao menos eu percebi que, neste inverno, provavelmente vou "desvirginar" de vez uma das minhas receitas de piadina!
Hihihihi!



quarta-feira, 27 de junho de 2012

Mais um bolo de milho!

Este bolo eu fiz pequeno, só reduzindo a proporção desta receita que eu já publiquei aqui há um tempo atrás. As diferenças ficam por conta do tipo do milho que lá na Itália é o "grano turco", e só: é bom igual! rss rss

Tristeza...

Mais uma livraria fechando. Desta vez é a Livraria e Papelaria Guarany, tradicional aqui na Lapa.

domingo, 17 de junho de 2012

Pois... rss

Quadrinho que esta no balcão do despachante que fica quase em frente aqui de casa. E para não precisar de óculos para ler,de um click em cima da foto, ok? rss

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Saudades...

Rio Tevere (Tibre) do lado de nossa casa ali em Solfagnano-Umbria-Itália, por onde eu sempre passava nas minhas caminhadas diárias com a Tilda...

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Bolo de tapioca e coco

A tapioca da o toque delicado, quase de pudim, a este bolo com sabor acentuado de coco que derrete na boca!

-1/2 xícara de tapioca hidratada
-1/2 xícara de coco ralado seco
-1/2 xícara de farinha de trigo
-1/2 xícara de açúcar
-1/2 xícara de leite
-1/4 xícara de óleo de milho
-1 ovo
-1 colher de sopa rasa de fermento

Misturar a tapioca, o coco ralado e o leite e deixar a mistura reservada por uns 15 minutos antes de continuar a receita.
Depois deste tempo, acrescentar todo o resto, ainda sem o fermento,  e bater bem batido. E pode ser a mão mesmo, como eu fiz. Se perceber que a massa ficou muito rala, pois depende da textura da tapioca que voce comprou, acrescente mais uma ou duas colheres de farinha de trigo, ok?
E ai colocar o fermento, misturando bem.
Despejar a massa em uma forma untada e levar ao microondas, em potencia alta, por cerca uns 4 minutos.
A cobertura fica ao seu critério, se quizer usar uma.
Eu tinha pensado em cobrir com um pouco de caramelo que combinaria super bem, mas usei uma cobertura que já tinha feita, meio que ao estilo "cappucino" e ficou boa também.

sexta-feira, 25 de maio de 2012

A minha carissima visitante noturna

Ontem a noite, como sempre, fui deitar tarde.
E tinha me esquecido de trocar a lâmpada do quarto que estamos dormindo, temporariamente, enquanto temos os trabalhos de manutenção aqui da casa em andamento.
Mas a luz do corredor já foi suficiente para que eu, que enxergo "meia boca", pudesse individuar a minha visitante noturna que caminhava pela parede. Não que estivesse enxergando, de repente, assim tão melhor, mas mais pelo fato que a fulana era BEM grandinha. rss
E eu penso que já comentei que eu tenho uma quedinha por aranhas, gosto mesmo delas, sem nem saber bem o porque...
Mas como não sou assim uma "expert" em aracnídeos eu tratei de, delicadamente, usando uma caixinha, de colocar-la do lado de fora da casa, desejando-lhe um meu muito sincero "boa noite".
E como estavamos ambas tranquilas, penso que pudemos dormir em paz, cada uma onde deveria estar. Hihihi!

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Fazem parte da minha "coleçãozinha"

Sou meio que fixada em coisas de cozinha. Assim, fico revirando brechós, antiquários e lojas especializadas, ou não, procurando por artigos de cozinha novos ou velhos.
Um dia mostrarei mais alguns dos meus achados, que incluem coisas que nem se usam mais, algumas artesanais e outras, no mínimo, inusitadas ou, até, de uso desconhecido. rss rss
Estes dois eu deixo perto do fogão, para o uso diário, aqui em casa.
O de madeira, pequenino de tudo, é um moedor italiano de pimenta do reino. Lá em Solfagnano eu tenho outros, até de sal, que são mais técnicos, feitos pela Pegeaut, e com grau de moagem. Mas este era, como direi, uma gracinha e eu não pude resistir.
E este moedor de noz moscada frances, em acrílico, eu comprei em uma das vezes que fui à Paris e passei pelo supermercado do Bon Marché, que fica ali na Rive Gauche. E ele custou, na época, cerca de 5 francos. Mas até hoje me arrependo de não ter comprado mais, pois é MUITO prático e nunca mais vi por ai...
Tenho uma amiga, a Andréa do Dia de Domingas, que recentemente começou a mostrar os seus utensílios de cozinha preferidos, uma coisa que eu também fazia aqui, logo que comecei o meu blog. E eu penso que isto até que é uma coisa legal pois pode fazer alguém se inspirar e ir atrás de alguma idéia que torne a vida do dia a dia mais prática!

quinta-feira, 10 de maio de 2012

Um bolinho de chocolate fácil e muuuito gostoso!

Boloompa loompa,

Esta é a receita que o chef Guga Rocha do programa "Homens Gourmet", do canal da Fox Bem Simples, mostrou para nós há algum tempo atrás.
Na verdade é uma das versões do tal do bolo de caneca mas, vendo o resultado, percebi que parecia bem melhor do que as outras receitas que eu já tinha visto por ai e não me enganei: este vale mesmo a pena fazer, gente!
A receita rende cerca 8 porções e no meu caso, que coloquei em forminhas de silicone (sim, estas são quadradas) deu mais bolinhos, ok?
E não passe muito da metade da forma, ou da caneca, pois o danado cresce bastante.
Vou passar a receita dele com a cobertura que ele deu, mas aviso que a minha, como sempre, foi aquela do Bergamo, que aparece sempre aqui no meu blog.
Então, tomem nota:

Baloompa Loompa  
2 ovos 
8 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de manteiga (usei óleo de milho)
4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei cacau sem açúcar)
6 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento para bolo 
Para a calda: 
250g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite

Começar batendo bem os ovos com o açúcar. 
Depois acrescentar a manteiga, em temperatura ambiente 
e o chocolate, misturando bem.
Adicionar a farinha e, por último, o fermento.
Colocar em canecas ou em forminhas untadas e levar ao 
microondas, em potencia alta,até que eles cresçam. 
Isto vai girar em torno 3/4 minutos: espete um palito 
para confirmar.
Cubra com a calda.
Vale a pena!
 
 

domingo, 22 de abril de 2012

Frente e verso


Como sempre, feito pela minha mãe.

terça-feira, 10 de abril de 2012

Quiche de espinafre

Lá na Itália existem variados tipos de massas prontas que além de uma ótima qualidade tem bom preço também, então quando estou ali eu quase sempre as compro nos supermercados. Mas por aqui, ao contrário, estou eu mesma fazendo, pois é muito fácil!
Tenho inúmeras receitas com pequenas variações de textura e gosto, mas creio que por praticidade ( sempre ela...! rss) acabei chegando a um denominador comum que, agora,  posso passar para voces, ok? Normalmente eu dou o ponto da massa a olho mesmo, mas é sempre melhor partir de uma proporção de base.
E é óbvio que assim como eu fiz, que voces também podem fazer seus próprios ajustes.
Por exemplo colocando uma gema de ovo, para deixar a massa com um toque a mais, que a deixa para lá de especial.
Não é tão usual, eu sei, mas o resultado é muuuito válido! rss
E gente, é muito, mas muito fácil, ok?

Massa para Quiche

- 10 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
-  6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
-  1 pitada de sal

Começar misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Começar a ligar a massa sem ficar amassando muito, formar uma bola e deixar, de preferencia, um tempinho na geladeira envolta em filme plástico.
Quando voce for usar, é mais fácil abrir a massa dentro da própria forma com a ajuda das próprias mãos, esticando-a até ela subir pelas bordas dela. Como ela é fácil de manusear, este passo é muito rápido. E como ela é um pouco oleosa, nem precisaria untar a forma para fazer isto.
Depois basta furar com um garfo a massa que foi estendida, e levar para assar em forno a 180°C até ela perder o brilho e, então, colocar seu recheio. Pode colocar direto o recheio também, mas a massa perde um pouco a sua crocância, ok?
Retornar a torta ao forno e, dependendo do seu recheio, pode levar uns 40 minutos para ficar pronta, no caso de ser uma quiche com o seu recheio original.


Nesta da foto, para o recheio, eu usei um maço de folhas de espinafre cozidas e espremidas, para peder seu líquido, precedentemente picadas e refogadas com cebola e alho, que eu espalhei sobre a massa.
Por cima delas eu joguei um ovo bem batido com cerca 3/4 de xícara de leite, uma pitadinha de sal e outra de pimenta do reino, cobrindo bem.
Salpiquei com bastante parmesão por cima para finalizar, meio que no impulso. rss
Enfim...



quinta-feira, 29 de março de 2012

Flores na Vila Romana

Antes eu precisava pegar um avião. rss
Mas agora, quase sempre que vou na minha mãe eu faço todo o caminho até a casa dela a pé. Para isto, eu saio da minha casa na Lapa, nas cercanias da rua Mercedes, até lá o Sumaré, perto do metro. E costumo variar muito o percurso, dependendo da minha vontade ou da necessidade.
Tal como fazia nas minhas caminhadas lá na Itália, o que não muda é que venho divagando o tempo todo, atenta só o suficiente para não ser atropelada. rss rss
Imersa em pensamentos consigo me lembrar que quando eu era bem, mas bem pequena mesmo, estas paragens eram verdadeiros jardins, com as suas ruas ladeadas de frondosas árvores que faziam delas verdadeiros túneis vegetais, apenas se desembocasse vindo pela rodovia Anhanguera.
Hoje não deixa de ser  uma tristeza ver que por causa desta mania de fazer garagens e garaginhas, acrescida da neura de certas pessoas que odeiam plantas porque convencidas de que folha é sugeira, não temos mais tantas vias sombreadas como antigamente. 
Enfim...
Como passeio desligada, totalmente absorta, muito raramente tem alguma coisa real, concreta, que me chame a atenção.
E esta belíssima planta, que estava em uma calçada defronte a uma casa lá na Vila Romana, foi uma delas. 'Tá certo que eu tive que dar uma marcha à ré, não nego, já que passei batida pelo frondoso arbusto que, praticamente, me chamou de volta para observá-lo, tal era a sua beleza!
Infelizmente a minha foto, como sempre, não faz juz a ele... Mas voces se esforcem para imaginar uma planta exuberante, repolhuda, em uma explosão de tons de verde e toda salpicada de pequenas florzinhas delicadas como uma jóia, das quais pendia uma espécie de fio coberto de bolinhas.
Pareciam uns brincos mas, na minha ignorância total, não quero arriscar de dizer que seriam os tais brincos de princesa que, no mais, eu sempre acreditei serem rosados.
Se alguém puder reconhecer a planta eu agradeço, ok?
Pois fiquei curiosa...!

quarta-feira, 21 de março de 2012

Mais artes da vovó Cecy. rss

Este texto que vou transcrever aqui foi escrito, recentemente, pela minha mãe em um cartão que acompanhou o presente de um primo seu que comemorava 60 anos de casamento (!).

" O mais difícil não é viver, é conviver...
Trabalho, compreensão, tolerância, comprometimento, respeito.
Amor puro entre dois seres - segredo desta união feliz e duradoura.
Verdadeira jóia.
Realmente, um diamante raro e tão valioso! "

segunda-feira, 12 de março de 2012

Quiche" raspa de geladeira"

Então...
Quando estou lá na Itália eu compro massa filo grega e sempre que posso faço um borek. 
Agora, estando por aqui, eu mesma faço em casa uma massa para torta tipo quiche mas voce pode usar aquela que quizer, até mesmo uma daquelas folhadas compradas prontas, por exemplo.
Não sigo regras quanto ao recheio e uso o que quero ou tenho à mão e também, quase sempre, uso uma mistura de leite com ovos pois acho que com creme de leite fica um tantinho mais pesada...
Mas isto vai de cada um, é óbvio.
No caso do borek a quantidade do creme é maior do que para a quiche e vale reduzir à uma metade para que seja suficiente,
Aqui eu usei, como recheio, talos de espinafre refogadinhos e salame crocante  tostado no microondas, para perder um pouco da sua gordura.
E a coisa toda ficou ótima!
Principalmente porque fez uma bela figura, ficou gostosa e custou muuuuito pouco! rss rss

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Na versão integral

Esta é a versão com farinha integral da última receita de pãozinho de minuto que eu já tinha postado aqui.
Como eu tinha comprado um pacote de farinha orgânica integral, resolvi colocar uma parte dela na quantidade de farinha exigida na receita e, no caso destes ai, coloquei meio a meio. Mas vai de cada um escolher o percentual de farinha ou até mesmo o tipo dela que se deseja. Quem sabe... de centeio?!
Como se percebe na foto, também polvilhei com fúba de milho tanto a forma quanto os pães ja formados, pois eu gosto assim.
E isto é mais uma outra coisa que vai depender do gosto de cada um.
Neste caso aqui, quanto mais farinha integral se coloca menor ele vai ficar porque eu não tentei, por exemplo, alterar a quantidade de fermento: entao fica a sugestão, ok?
E provavelmente precise acrescentar um pouquinho mais de água para chegar no ponto justo, como tive que fazer.
Enfim...
Mas o resultado é compensador: eu garanto!

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Carta para um velho amigo.

"Oi!
Nossa! Só de ler o que voce me escreveu juro que fiquei atè sem graça com tanto elogio!...
Pois voce sabe que eu fui condicionada a me "defender" logo que escuto um, que seja. rss
Em todo caso: lhe agradeço tanto! Tudo.
E deixarei para me defender pessoalmente, obvio, apòs um curto preambulo que talvez tenha a ver, e seja pertinente, ao refinado cinismo oriundo do sangue helvetico que ambos temos nas veias .rss
No caso do meu que è italiano, ainda provido de alguma sutileza, uma coisa pela qual os de origem francesa ainda se esforçam e os alemaes, entao, nem sonham!... Hihihihihi!!
E voce me parece que se esqueceu do problema que eu tenho com a minha data de aniversario, ja que nasci no mesmo dia do patrono do exercito brasileiro, isto è, 25 de agosto: resquicios dos tempos da ditadura... rss
Agradeço pela sua estimativa da minha idade biologica...e TAAANTO!!
A cronologia, penso, me coloca dentro de uma idade boa para um bom vinho do porto.
E lhe digo e ao Gianluca tambem que, quase sempre,  o rotulo nao dura tanto e tao bem qto o conteudo dele! rss
Se eu fosse uma oriental estaria MUITO contente em enfrentar esta potencial fase da sabedoria em minha vida ou, ao menos, eu achava que seria assim... Mas depois de ver um meu amigo indiano de 46 anos desesperado com isto tudo, começo a achar que devo repensar o argumento. Hihihi!!!!!!!!!!
E quanto aos kms todos que faço...
Beeem...
A gente tem que correr atras de alguma coisa! Nao é assim que se costuma dizer?
Ainda mais porque eu sempre tenho comigo a forte impressao de que encontrarei algo muito interessante, ou mesmo meio mágico, nos proximos kms que ainda nao fiz! rss rss
E digo que NAO: nao sou nem um pouco disciplinada...
Talvez conformada: isto sim!
E tente voce também meditar, nem que seja da sua maneira, pq faz um bem INCRIVEL! Pois cria uma consciencia na qual vc percebe que faz parte de um todo, além de perceber que compartilha a energia que rege este nosso universo. Uma coisa que, ao menos, é curiosa e interessante.
Bem, bem...
Nos encontraremos, num futuro proximo, para "recomemorar" nossos expressivos aniversarios, ok?
Farei um devil's cake ou uma torta caprese e vc traz a coca-cola.
Assim, plenos de endorfinas, nao sentiremos o peso dos anos que carregamos sobre os nossos ombros.
Fica com Deus.
Um forte e bom abraço nosso,
Claudia"
Obs: Como não jogo emails fora,  procurando por um deles, "cai de boca" neste email que, realmente, tinha escrito para um amigo, o qual omiti o nome. Dai eu resolvi postar aqui, sei lá, por impulso... rss rss

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Bolo de 1 só banana

Na verdade o que nós temos aqui é a receita do meu  bolo de agrião . Só que desta vez eu substitui os talos dele por uma só uma banana, para obter este resultado que vemos ai na foto.
Na verdade eu primeiro lavei a fruta bem lavada, usando a sua casca para aromatizar o bolo, isto é, bati a casca no liquidificador junto com todos os ingredientes líquidos que, depois, foram misturados aos sólidos.
Então eu cortei a banana em rodelas e, com umas 4 colheres de açúcar, as caramelizei no fundo da forma. Dai, versei a massa do bolo sobre elas e levei ao forno até que ele dourasse.
Por tão pouco o resultado ficou excepcional: valeu a pena!

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Artes da vovó Cecy

Estes são os últimos casaquinhos de bebê, em tricot, que a minha mãe fez: são adoráveis!

sábado, 28 de janeiro de 2012

Um dia eu chego lá! rss

Entre tantas outras coisas, esta é uma das toalhas que eu comprei para a minha filha Luiza e, a única, que tinha um espaço para bordar. Como fica feio deixar assim "vazio" e eu sem uma lupa não conseguiria fazer nenhum ponto cruz decente, rss rss, resolvi fazer uma aplicação com um motivo que aqui em casa é recorrente: um "scothish terrier".
Inspirada nos incríveis trabalhos que faz a minha amiga Elsa Fortuna, e também nas minhas míseras incursões nesta área no decorrer dos anos, pus mãos à obra.
Óbvio que só depois me dei conta de ter feito da forma mais difícil, pois virei toda a borda do tecido antes de aplicar-lo e que, no caso, a lupa não era assim tão desnecessária quanto eu pensava, rss, acho que o resultado ficou satisfatóriozinho, ao menos...
Sei que a foto não esta lá uma grande coisa, mas se voce clicar em cima dela poderá ver melhor e com mais detalhes.
No mais o que conta mesmo é poder, à minha maneira, estar colaborando para montar a primeira casa da minha filha!

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Um pão de minuto fácil e gostoso!

Há muuuitos anos atrás, quando meus filhos ainda eram adolescentes, eu costumava fazer um pão de minuto cuja receita eu tinha pego em uma das minhas revistas "Claudia Cozinha".
E era bem prático fazer, principalmente porque dava ponto fácil, fácil, no meu Walita Master lá de casa. rss
E ontem chovia tanto que eu resolvi não sair para ir na padaria e pensei em repetir a tal da receita.
Mas qual o que: quem disse que eu achei a danada!
Então só me restou o consolo de por em prática uma das muitas que eu tinha apanhado nos meus giros por tantos blogs gostosinhos que eu passo. Aquelas de uma lista infinita que eu fiz e que eu sei que não conseguirei testar todas ainda nesta minha existencia. rss
Ali me deparei com uma que eu tinha anotado lá no blog da Emília há um tempinho atrás, resolvendo encarar a "novidade", ao menos para mim, de tentar uma nova receita de pão de minuto.
Agora, depois de fazer e experimentar, devo dizer que, além de extremamente fácil, tem um resultado muito bom não só no dia em que é feito mas mesmo depois, amanhecido.
Tem uma boa textura e é ligeiramente adocicado, acompanhando bem qualquer coisa: geléia, manteiga ou mesmo Catupiry.
Façam voces também, pois vale a pena!

Pão de minuto com iogurte
150g de iogurte (+- 1 potinho)
35g de açúcar (+- 4 colheres de sopa)
35g de óleo (+- 5 colheres de sopa)
200g de farinha de trigo ( +- 1 xícara)
5g de fermento para bolo (+- 2 colheres de sopa)

Primeiramente misture todos os ingredientes, menos a farinha.
Depois vá acrescentando-a aos poucos, até dar liga.
Amasse a massa até ela soltar das mãos e ficar elástica, mas não seca.
Fazer um rolo com ela sobre uma superfície esfarinhada e cortar 8 fatias.
Arredondar cada uma delas e colocar, espaçadas, em uma forma untada.
Assar por cerca 30 minutos em forno pré aquecido a 180°C.
Vai bem quente ou frio.

sábado, 7 de janeiro de 2012

Acabou o Natal...

Então...
O Natal terminou, gente!
E ele sempre foi uma época em que eu me "scateno" e preciso me controlar para não espalhar estrelinhas, luzinhas e papais noéis por toda a casa e na vida das pessoas...
E este ano nem espelho e geladeira escaparam!
A Befana, que é o Dia de Reis para alguns, já passou, e eu já devia ter desmontado o circo todo. Mas e a preguiça? E a falta de vontade de ficar sem toda esta parafernália de Natal que eu amo?
Para mim deveria ser Natal o ano todo!...
E estou falando do folclore que existe em torno disto.
Pois o Natal mesmo, aquele verdadeiro, e que nem é no dia em que foi estabelecido, este deveria durar para sempre, no coração e na alma das pessoas.
Mas, a verdade, verdade mesmo, é que nem com toda a decoração natalina, com toda a comida e presentes, este espírito, que deveria existir na cristianidade, quase nunca esta presente.
Então, eu vou desmontar minha árvore de Natal, mais cedo ou mais tarde, me esforçando por conservar este tal de "Natal" bem lá no fundo do meu coração e mente...