-1/2 xícara de tapioca hidratada
-1/2 xícara de coco ralado seco
-1/2 xícara de farinha de trigo
-1/2 xícara de açúcar
-1/2 xícara de leite
-1/4 xícara de óleo de milho
-1 ovo
-1 colher de sopa rasa de fermento
Misturar a tapioca, o coco ralado e o leite e deixar a mistura reservada por uns 15 minutos antes de continuar a receita.
Depois deste tempo, acrescentar todo o resto, ainda sem o fermento, e bater bem batido. E pode ser a mão mesmo, como eu fiz. Se perceber que a massa ficou muito rala, pois depende da textura da tapioca que voce comprou, acrescente mais uma ou duas colheres de farinha de trigo, ok?
E ai colocar o fermento, misturando bem.
Despejar a massa em uma forma untada e levar ao microondas, em potencia alta, por cerca uns 4 minutos.
A cobertura fica ao seu critério, se quizer usar uma.
Eu tinha pensado em cobrir com um pouco de caramelo que combinaria super bem, mas usei uma cobertura que já tinha feita, meio que ao estilo "cappucino" e ficou boa também.
4 comentários:
Gostei muito Clau, só uma pergunta: a tapioca que você se refere é a farinha de tapioca (branca) ou a tapioca em bolinhas? Ou será outra tapioca que não conheço? rsrsrs Vou copiar a receita, que parece maravilhosa!
Bjs
Andrea, eu sou a pessoa mais ignorante nestas coisas, só conheço bem mm é a farinha de polenta! rss
Mas esta tapioca é aquela que eles fazem aquelas "panquecas", nos cafés da manhã, lá no nordeste e besuntam com leite condensado, por ex. Só que esta que eu usei já se vende por aqui hidratada. A normal vc tem que deixar de molho. Mas eu não sei se vc acha qq delas por ai, não...
Então, qdo vier passear, não deixe de levar, pq a danada faz coisas incríveis de boas!
Bjs!
Clau,
Que delicia este bolo, mais ainda por ter a textura de um pudim, resultado maravilhoso desta massa de mandioca artesanal. Adorei!
Grande abraço.
Heidi, se vc fizer acho mm que vai gostar! Bjs!
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