domingo, 6 de junho de 2010

Doce de leite


Recordando o tal problema de passar vontade, ao menos aqui, por estas bandas...
Quer dizer, vontade de se comer uma coisa que, se antes era banal e se encontrava pelas esquinas, por aqui nao se usa e nem tem pronta.
E assim, um outro dia, resolvi me fazer um doce de leite.
Todo meio a olho e todo meio inventado, como de habito.
Porque pesquei na memòria tudo o que me veio a respeito deste doce, tanto gostoso.
E que, no fim, deu super certo!
Usei:

-1 litro de leite
-1 copo, de cerca 200 ml, cheio de açucar
-1 colherzinha rasa de café com bicarbonato de sodio

Fervi o leite por alguns minutos até evaporar bem e dar uma boa reduzida nele, algo assim entre 2/3 e 1/2 do volume.
Uma dica: lembre-se de usar uma leiteira ou panela bem grande, isto para evitar que o leite suba ou espirre no fogao. E fogo baixo, também.
Nesta altura eu adicionei o açucar e continuei, sempre com o fogo baixo, reduzindo o conteudo e misturando de vez em quando.
Quando ele começou a assumir uma cor bege eu coloquei o bicarbonato que, automaticamente, deu uma bela adensada no doce.
Quando ficou com a cor de caramelo, assim como se ve na foto, eu desliguei o fogo e passei o doce para uma vasilha adequada.
Esta quantidade da foto mostra toda a receita, o que nao é muito...
Assim, desejando uma maior quantidade, multiplique os seus valores.
Apòs esfriar bem o doce assumiu uma consistencia cremosa bem compacta.
Aqui no meu caso, eu fervi o leite com parte de uma fava de baunilha natural, o que é algo opcional, ok?

6 comentários:

Adriana disse...

Hummm , deve ter ficado bom né? a cor tá linda, minha filha quem não tem gato, já sabe né? rssss.
Aqui tá um frio , então é só engordayton rsss.
Beijos Clau e boa semana.

clau disse...

Adriana aqui, para estas coisas,eu estou sem gato e sem cachorro, tb. rss
Por aqui, ao contrario, esta começando o calor e estamos 2 dias na praia.
Boa semana ai para vc tb!
Bjs!

Anakoelho disse...

Olá Clau!
Ficou bonito seu doce,eu tenho uma preguiça de tomar conta de leite pra doce,dizem q. se colocar um pratinho de louça de "boca pra baixo no fundo da vasilha q. está fazendo esse doce o leite não derrama,um dia desses vou tentar...
Uma bela quinta-feira pra vc.


Ana.

clau disse...

Ana, obrigada pela sua visita.
E é verdade sim, esta dica do pires.
Existe, até, um disquinho de porcelana ondulada vendida para este fim, além das leiteiras com um cone dentro.
Sao otimos!
E "por acaso" eu tenho os dois.rss
Bjs!

AndreaDomingas disse...

Nossa Clau, fiquei com água na boca e com muita vontade de testar esta sua receita! Vou testar qualquer dia destes, mas tenho que triplicar as medidas! :)

Beijos e Feliz dia dos Namorados!

clau disse...

Pois é Andréa...
No meu caso, que comi tudo sozinha, eu deveria ter feito sò metade da receita.
Hihihi!
Bjs!