Polenta Concia

Oi pessoal!

Sei que, por ai, vcs estao enfrentando um friozinho bom e, porisso, nao posso deixar de repassar esta receitinha, que é tao boa!
E sei, tb, que sou muito suspeita em dizer isto, ja que fui criada à base de polenta. Mas me acreditem: é um prato autentico, com um preço acessivel e muito facil de fazer.
Precisa sò usar a imaginaçao, no que diz respeito à apresentaçao ou ao acompanhamento, que podem ser aqueles tradicionais ou, variando, "inovativos".
E o mais importante é procurar um fuba rustico, daqueles tipo moido na pedra, que se encontram pelos sitios da vida.Na impossibilidade, comprem um que seja decente e NUNCA aqueles do tipo "pré cozidos": argh...!

Polenta concia
(para 4 pessoas):
Fazer a polenta (tipo com 2 xicaras de fuba para +- 5 xicaras de agua, cozinhando até aparecer o fundo da panela : cerca 40 minutos).
Misturar, em um refratario, com 850g de queijo fontina e 200g de manteiga derretida. Dispondo estratos de polenta e um do queijo, cortado em cubinhos, continuando até
terminar com o queijo.
Versar por cima a manteiga derretida, fervendo.
Colocar, por fim, em forno por 10 minutos e ... servir.
O vinho aconselhado para acompanhar é o l'Enfer d'Arvier, a 18 C°.

Gente, aqui esta descrito de uma forma +- fiel à receita original , que vcs encontram ali no site do Vale d'Aosta:http://www.regione.vda.it/turismo/la_tradizione/le_ricette/polenta_concia_i.asp
Um outro nome desta receita é polenta grassa, como bem se pode perceber, n'é...!

E eu, que sempre gostei desta receita, nao coloco manteiga nenhuma e uso BEM MENOS queijo, dando preferencia ao queijo toma valdostano, que é menos marcante, menos gorduroso e mais saboroso que a fontina, que uso sò um pouco, pra dar o gostinho caracteristico.

E olha que nao sou sò eu que faz assim nao!

Muita gente ali no Vale d'Aosta tb faz como eu, pq os tempos agora sao outros e quase ninguém mais leva uma vida dura como as pessoas que, uma época, precisavam consumir um prato bom, quente, pesado, simples...e barato.

Mas serà sempre uma receita boa demais para acompanhar os nossos invernos, nao importa se duros ou se muito confortaveis.Pq, se aquece o estomago, aquecererà também o coraçao...!